春季氣候多變， 是寶貝疾病的高發季節， 推薦這道洋蔥雜蔬爆豬肝， 可以密集補充營養素， 提高寶貝的抵抗能力， 尤其對預防風寒引起的感冒十分有益。
【材料】
豬肝、洋蔥、紅椒、黑木耳
【做法】
1）洋蔥提前切開， 放少量醋放入冰箱冷藏室醃制一會。
2）豬肝洗淨， 切薄片， 多次換水、浸泡， 洗淨所有血水， 用生抽、澱粉、蔥薑醃制後爆炒盛出。
3）放入黑木耳翻炒3分鐘， 加入洋蔥快速爆炒， 加鹽和少量糖調味後放入豬肝和紅椒， 炒勻即可。
【烹調技巧】
1）切洋蔥的時候， 用刀蘸水切可以減少洋蔥對眼睛的刺激。
2）洋蔥提前在冷藏室用少量醋醃制會炒起來會更加清脆爽口。
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3）豬肝既是營養儲存器官， 也是解毒器官， 所以一定要長時間浸泡， 反復沖洗去除血水， 這樣才能最大化去除豬肝內可能含有的毒素。
【適合人群】
1歲半以上寶貝
【推薦理由】
洋蔥有驅寒發散的作用， 洋蔥裡所含的植物殺菌素--大蒜素也有很強的殺菌能力， 因此適量吃些洋蔥可以預防病毒和細菌引起的感冒。 豬肝裡所含密集的VA、鐵、鋅、銅等都是促進人體的抵抗力的關鍵營養素。 木耳所含的多糖物質也有提高人體免疫力的作用。 紅椒裡的VC含量較豐富， 可以促進非血紅素鐵的吸收， 增強人體抵抗力。
