帶魚
海魚裡首推帶魚， 帶魚的脂肪含量高於一般魚類， 且多為不飽和脂肪酸， 具有降低膽固醇、增強皮膚表面細胞活力、使皮膚細嫩光潔的作用。
帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤， 對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
帶魚還含有豐富的鎂， 對心血管系統有很好的保護作用，
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食譜推薦：紅燒帶魚
原料
帶魚1公斤。 醬油80克， 精鹽8克， 醋40克， 白糖30克， 味精3克， 料酒5克， 蔥20克， 薑10克， 蒜10克， 大料2克， 水500克， 植物油2公斤（實耗100克）。
製作方法
1）將帶魚剁去頭、鰭和尾尖， 開膛去內臟， 刮掉腹內的黑膜， 洗淨， 剁成4.5釐米長的段；蔥切段；薑切塊；蒜切片。
2）將油放入鍋內， 燒至七八成熟， 將帶魚段分幾次下入油中， 炸至外皮略硬， 呈金黃色撈出瀝油。
3）將油100克放入鍋內， 把大料炸出香味， 下入蔥段、薑塊、蒜片煸一下， 加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水， 開後投入炸過的魚段， 轉微火燉15分鐘， 加入味精即成。
適用人群
適合3-6歲的小朋友食用。
鯽魚
河魚裡的鯽魚，
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食譜推薦：鯽魚湯
原料
鮮活鯽魚， 蔥， 生薑， 鮮薄荷
製作方法
1、取鮮活鯽魚150克， 去肚雜洗淨，
2、加適量豬油、鹽調味， 水煮熟，
3、再加蔥白一根， 生薑一片， 鮮薄荷20克， 水沸即可。
適用人群
15個月以上的寶寶
健康提示
鯽魚性甘平， 入脾、胃、大腸， 具有健脾利潤止咳的功效。 加蔥白、生薑辛溫解表， 通陽散寒和胃， 又配薄荷可疏風解表。 全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功，
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海魚和淡水魚的營養成分大體相同， 總的來說， 深海魚營養價值相對高一些， 不飽和脂肪酸、碘、硒、錳等礦物質和維生素A、維生素D更多。
儘管魚類的營養價值很高， 但不同的烹飪方法對營養吸收的情況有顯著影響。 鮮魚最好是清蒸、清燉或紅燒， 因為這樣能保存魚的本色本味， 肉質鮮美， 原有的營養成分也不易流失。 最好不要煎、炸、烤， 否則不僅會破壞營養， 還會增加很多有害的物質。
生活在自然界中的魚多少會受細菌或水質的污染， 所以在烹調魚類時， 一定要燒熟煮透， 切不可生食。 一般建議， 成人一周吃2 -3次魚， 每次2-3兩， 至少1次海魚。
（實習編輯：朱小丹）
