春季飲食,關照寶寶的"小心肝"

越來越多的低齡兒童開始出現肝的問題， 值得爸爸媽媽們日常留心寶寶的身體健康。 那麼日常在飲食上， 該給寶寶怎麼吃， 才能保護他們的“小心肝”呢？

每位家長都希望自己的寶寶健康快樂， 因此總會換著花樣給寶寶補充營養， 但往往好心辦壞事， 忽視了“適者相宜， 過猶不及”這一關鍵道理。 只有清楚瞭解飲食宜忌， 擺脫飲食誤區， 才能使在正確合理且健康的飲食中得到更好的成長。

誤區一：什麼補吃什麼， 不補的就不吃中醫認為， 春季養肝須防上火， 所以必須選擇一些能開胃、助消化， 又能提高人體抵抗力的食物。

甘味食物降肝火， 辛味食物可發散肝火。 所以， 春季選擇食物應偏重于甘涼、辛散。 而既然不能多吃其他的， 有些家長就乾脆只盯著甘、辛性食物讓寶寶吃。 雖然也注意了脾胃的養護， 但缺乏一定量的其他營養只能讓寶寶在其他方面得不到有效的補充支持， 也同樣會加重肝臟對其他器官的支援負荷。 還有的家長今天聽到哪家的寶寶吃了這個食物面色紅潤了， 先天性肝功能不全也治好了等等， 就去大量買這樣的食物給自家寶寶吃， 這些做法雖然也是為了寶寶身體好， 但其實都是大錯特錯的。

解決方法：

同樣是合理調配飲食中的各種營養， 而且對寶寶來說還要多注意他們之間的差異性。 雖然說有標準的養肝食譜可以用，

但在用量、燒法、口味上都須特別注意。 寶寶都有性別， 年齡及體質的不同， 加之機體的新陳代謝功能的差異， 對某些食物的敏感性不一樣， 故而在食物調養中應個別處理對待， 不宜強補， 不宜強食。 每個寶寶的生理特點、飲食嗜好都不一樣， 過度使寶寶處於單調的飲食中， 不僅會讓寶寶膩煩， 在情緒上首先就不利於調養， 而且在營養搭配上也跟不上寶寶生長的步伐， 起到的只能是事倍功半的效果。 食物的養護、治療作用不如藥物那麼強， 故對寶寶來講， 食療也好， 養護也好， 並不只需要單一的食譜， 不能偏執於某一種食物， 或只針對某一臟腑， 而宜遵循整體調養的原則。

誤區二：進食不須限量，

補益範圍要廣家長都希望自己的寶寶是世界上最聰明的寶寶， 於是， 本著為寶寶好的想法， 不管三七二十一， 只要是覺得營養的食物都塞給寶寶吃。 殊不知飲食搭配也有宜忌， 吃了兩種不同的東西， 有可能還會造成寶寶的身體無法承擔。 例如螃蟹和柿子不能同吃， 不然會造成結石；蜂蜜和洋蔥同時食用會傷肝傷眼；雞蛋和豆漿同吃會降低蛋白質的吸收；對蝦和含維生素C的蔬菜同食會導致食物中毒等等。 而且大量進食， 或大量進補， 對寶寶承受能力原本就不強的脾胃更是起到了雪上加霜的後果， 引起腹瀉嘔吐的同時也會同樣影響肝臟的功能， 這便是“過猶不及”的道理。 而且進食過多固然會傷及脾胃， 進食過少同樣會導致功能紊亂。 寶寶若一直處於饑餓狀態， 肝功能運作得不到有效的能量供給， 還會影響免疫力。

解決方法：

飲食是氣血生化之源泉， 而脾胃對飲食物的受納， 腐熟， 吸收及轉輸起著至關重要的作用。 因此， 飲食養肝能否收效既決定於飲食恰當與否， 又決定於脾胃功能的正常與否， 。 所以必須注意合理膳食， 適當調補， “補而不過”， “補而不滯”， 恰到好處。 善待寶寶的脾胃， 不能多吃、猛吃、偏食等等， 飲食也不可太過油膩、辛辣， 尤其是補益的飲食， 不可吃得過多過雜， 以免產生上面所說的同食反而引起反效果的案例。 同時， 合理調配飲食中的各種營養， 讓寶寶每頓都能吃到七八分飽， 長此以往不僅能使脾胃強健， 對肝臟的能量補充也是非常有益的。

誤區三：吃什麼補什麼， 哪不好就補哪有的寶寶有夜盲雀目， 家長想， 給寶寶吃點魚吧， 吃魚眼睛補眼睛的， 帶寶寶去吃了還不見好。 家長就犯難了， 不是說吃啥補啥麼， 為啥我家的寶寶吃了那麼多都不見好呢？這就犯了以偏概全的錯誤了。

解決辦法：

人是一個完整的有機體， 其各個組織器官之間在結構上是緊密聯繫的， 在功能活動上是密切協調的， 在病理變化上是相互影響的。 絕不可只看局部， 不看整體。 就拿這夜盲雀目來說， 肝開竅於目， 瞳仁屬腎， 肝腎同源， 腎水能滋肝木。 在病理上， 肝腎不足， 容易形成目暗雀盲。 所以， 雖然是夜盲雀目的眼睛局部病症， 在飲食宜忌上卻該宜吃具有補益肝腎， 養肝明目作用的食物。

推薦一：五味子鮮貝材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、薑、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。

做法：

1.干貝洗淨後，用蔥、薑、米酒、香油醃制一下。

2.五味子用清水洗淨後，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，將五味子撈出來（因五味子有微微苦澀味，但也可保留），加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。

3.干貝表面粘澱粉後，用中火油炸約3分鐘，成金黃色後撈起。

4.將五味子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可。

推薦二：蘑菇炒山藥食材：乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

做法：

1.先將蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

2.油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

養肝重點：山藥，味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。適用於身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數等症。尤宜於春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；二則能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力及免疫力。

推薦一：五味子鮮貝材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、薑、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。

做法：

1.干貝洗淨後，用蔥、薑、米酒、香油醃制一下。

2.五味子用清水洗淨後，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，將五味子撈出來（因五味子有微微苦澀味，但也可保留），加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。

3.干貝表面粘澱粉後，用中火油炸約3分鐘，成金黃色後撈起。

4.將五味子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可。

推薦二：蘑菇炒山藥食材：乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

做法：

1.先將蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

2.油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

養肝重點：山藥，味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。適用於身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數等症。尤宜於春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；二則能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力及免疫力。