萬物復蘇的春天， 可是個養生的黃金時節。 擺脫了冬天相對單調的菜色， 孕媽表示面對各色新鮮蔬菜好喜歡啊。 但並不是所有的蔬菜都是適合孕媽吃的喲， 來看看在這個春天養生的季節， 孕媽咪首選哪些養生菜吧！
1.菠菜
菠菜為春天應時蔬菜， 具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用， 對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。 菠菜含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質以及鐵、鈣、磷等礦物質。 其中胡蘿蔔素， 在人體內轉變成維生素A， 能維護正常視力和上皮細胞的健康，
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孕媽春天吃菠菜， 建議買新鮮的菠菜， 放冰箱減少營養流失。 常見的做法有菠菜炒雞蛋、菠菜粉絲、麻醬拌菠菜、豬肝菠菜湯等等。
推薦食譜：薑汁菠菜
做法
材料：嫩菠菜 500 克、生薑 25 克、精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
步驟1：菠菜從中剖開。
步驟2：將菠菜放入沸水中斷生， 撈出瀝幹。
步驟3：將菠菜淋芝麻油拌勻， 放盤中。
步驟4：將生薑去皮， 切成細末入碗中。
步驟5：加鹽、醬油、醋， 味精調成薑汁。
步驟6：將菠菜、薑計分盤同時上桌， 吃時夾菠菜蘸薑汁。
2.萵筍
清脆爽口的萵筍， 又叫“春菜”。
萵筍的清火排毒功能可以去掉積攢了一個冬天的體內燥熱。
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萵筍味道清新， 略帶苦味， 能刺激消化， 增加膽汁分泌， 刺激消化道蠕動， 有助於增進食欲。 通常孕媽食用萵筍的莖， 其實葉同樣可食， 且營養價值要高於莖。 葉中的維生素C含量是莖的4倍， 胡蘿蔔素含量為莖的近6倍。 吃萵筍生熟皆可， 涼拌、燒、炒、燴都行， 還能加工醃制醬菜、泡菜等。 常見的做法有：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。
推薦食譜：清炒萵筍絲
做法
食材：萵筍2顆、豬油適量、蒜少許、紅椒1個
步驟1：萵筍切絲。
步驟2：鍋裡放油燒熱， 將蒜末入鍋。
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步驟3：馬上放萵筍絲大火迅猛翻炒， 炒到萵筍絲變軟了。
步驟4：少許紅椒碎調色， 翻勻斷生加鹽出鍋。
3.豆芽
被古人稱為“種生”的豆芽最適合春天吃， 因為它能幫助五臟從冬藏轉為春生。 豆芽有清熱的功效， 有利於肝氣疏通、健脾和胃。 黃豆芽健脾養肝， 其中維生素B2含量較高， 春季孕媽適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。 綠豆芽容易消化， 具有清熱解毒、利尿除濕的作用， 適合濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。
孕媽吃豆芽最好儘量保持其清淡的性味， 最好焯一下就出鍋;即使要下鍋， 也一定要急火快炒， 儘量減少維生素的損失。 也可以和肉末一起汆湯。
推薦食譜：涼拌豆芽黃瓜菜
食材：綠豆芽1把、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、食鹽1小勺、生抽1小勺、米醋1小勺、香油數滴、白芝麻1把。
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步驟1：胡蘿蔔去皮切成絲。
步驟2：綠豆芽摘去頭尾部洗淨備用。
步驟3：黃瓜切成絲。
步驟4：用鍋把水燒開， 放入綠豆芽和胡蘿蔔絲焯水一分鐘撈起沖涼水， 淋幹水分備用。
步驟5：把綠豆芽、胡蘿蔔絲與黃瓜絲拌一起， 放入鹽、香油、生抽、米醋攪拌均勻。
步驟6：裝盤後撒白芝麻即可。
4.春筍
竹筍一年四季都有， 但春筍味道尤其好， 是南方人特別喜歡的蔬菜之一。 江南三月， 春雨過後， 春筍紛紛破土而出， 春筍筍體肥大， 美味爽口。 南方春天濕氣重， 春筍味甘、微寒， 具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
它含有充足的水分、豐富的植物蛋白， 特別是纖維素含量很高，
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推薦食譜：筍燒鴨腿
材料：鴨腿500克、春筍適量、沙拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、薑適量、生抽適量、老抽適量、五香粉適量、料酒適量。
步驟1：春筍切塊。
步驟2：鴨腿剁小塊。
步驟3：放入沸水鍋焯水， 撈出控水備用。
步驟4：入加了薑片和料酒的冷水鍋裡焯水至出浮沫， 撈出清洗乾淨瀝水。
步驟5：熱鍋上油， 油熱後下入焯過水的鴨塊， 中小火炒至出油且表面微黃， 加入薑末煸炒。
步驟6：調入生抽、老抽、冰糖、五香粉翻勻， 加開水， 大火燒開後轉小火煮約25分鐘。
步驟7：煮好筍塊， 往鍋裡倒入筍塊， 加鹽調味，再煮10分鐘左右，轉大火收汁即可。
加鹽調味，再煮10分鐘左右，轉大火收汁即可。
