春蝦燒豆腐－孕期食譜

蝦營養豐富， 且肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 春蝦燒豆腐是孕期的一款好食譜。

蝦營養豐富， 且肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 春蝦燒豆腐是孕期的一款好食譜。

主料：對蝦500克豆腐(南)400克

輔料：韭菜10克

調料：大蔥13克薑12克植物油20克澱粉(豌豆)5克鹽3克味精2克香油5克

製作工藝

1.將蝦洗淨， 剪去蝦須、爪， 用刀在脊部片入1釐米取出蝦線， 然後將頭、尾分別帶半節肉皮切下， 去掉脊段的皮。 豆腐切2釐米見方塊， 入開水中焯出。

2.勺內加油燒熱，

菜品口感蝦肉鮮嫩， 豆腐滑軟， 香鹹中透出韭菜之鮮味。 造型美觀， 色澤紅亮， 誘人食欲， 是筵席的上乘大件菜。