俗話說： 早餐要吃得像皇帝， 晚餐要吃得像乞丐。
不少家長會關心孩子早餐是否吃得營養均衡， 卻常常忽略晚餐的質與量。
臺灣地區癌症關懷基金會調查發現， 不和家人共進晚餐、過了7點才吃晚餐的學童均高達30％， 更有16％學童晚餐天天外食， 有87％學童蔬果攝取不足。
對孩子而言， 晚餐對健康的影響， 和早餐是一樣的！
外食的營養和衛生得不到保障， 多是高油、高熱量、低營養價值、低纖維質的食物。
食物下肚後， 需要3~4小時才能消化完畢， 若以10點為上床時間回推， 孩童應在7點前吃完晚餐， 才不會因晚吃而晚睡。
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各種晚餐的不良飲食習慣不僅會影響生長激素分泌， 隔天也會因睡不飽、沒精神而影響學習。
如果因父母沒有時間煮飯而只能外食， 可以增加蔬果量改善孩子飲食， 比如外出用餐時多點一份燙青菜， 或回到家準備一份水果。
親子共餐有助孩子正常發育和培養正確的飲食習慣， 所以寶爸媽們要儘量陪伴孩子吃飯。
西葫蘆牛肉麵
材料
寶寶麵條20克、西葫蘆1/3根、牛肉20克。
步驟
1.牛肉浸泡15分鐘後清洗乾淨， 去掉血水， 剁碎備用。
2.西葫蘆洗淨， 去皮去瓤， 切成小塊。
3.西葫蘆塊放入蒸鍋中， 蒸軟後取出備用。
4.將寶寶麵條掰成小段， 小鍋加清水將麵條煮爛。
5.加入牛肉碎， 煮到牛肉變色時， 加入蒸軟的西葫蘆。
6.再次煮開時， 盛入碗中即可。
營養價值
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西葫蘆富含維生素和膳食纖維， 而且容易消化， 適合作為寶寶的輔食食材。
動物性食物鐵含量豐富， 易吸收， 牛肉是給寶寶補鐵的絕佳選擇。
小叮嚀
西葫蘆牛肉麵適合10M+的寶寶食用。
