暑天餐桌美食--冬瓜蝦仁湯

大暑時節， 冬瓜是家庭餐桌上必不可少的菜肴。 冬瓜營養豐富， 含有多種維生素和人體必需的微量元素， 可調節人體的代謝平衡。

冬瓜性寒， 能養胃生津、清降胃火， 使人食量減少， 促使體內澱粉、糖轉化為熱能， 而不變成脂肪。 因此， 冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。 同時冬瓜有抗衰老的作用， 久食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑， 並可保持形體健美。 暑天餐桌美食--冬瓜蝦仁湯 此外， 冬瓜還有良好的清熱解暑功效。 夏季多吃些冬瓜， 不但解渴、消暑、利尿， 還可使人免生疔瘡。 因其利尿， 且含鈉極少， 所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

蝦肉中含有豐富的鎂， 能很好地保護心血管系統， 並可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。 蝦肉還有補腎壯陽等功效。 材料：冬瓜300克， 蝦仁50克， 香油3克。 製作：1.將冬瓜去皮， 洗淨， 切成小塊;2.鍋內添水， 放入蝦仁、冬瓜煮至冬瓜熟爛， 加入精鹽、味精， 淋入香油即可。