暖宮食譜 玫瑰豉油雞的做法
食材：母雞一隻、玫瑰露酒、幹辣椒、香葉、魚露、胡椒粉、薑、味精、生抽、冰糖、豆豉、芹菜、洋蔥
做法：
1、將香葉、幹辣椒、豆豉放在布袋裡， 加入100克水浸泡片刻後， 與芹菜、薑塊、洋蔥一起蒸20分鐘。
2、蒸好後， 汁留在鍋內， 加上生抽、魚露、冰糖、味精、胡椒粉， 燒開後冷卻， 加入玫瑰露酒製成玫瑰豉油汁。
3、將雞切塊洗淨過水後， 放入玫瑰豉油汁， 小火煮1小時左右即可。 注意， 期間要翻動雞塊， 才能均勻的沾上調料。
營養分析：在廣式菜系中， 玫瑰豉油雞具有補血益氣、滋陰養顏的功效。 這道涼菜鮮香、味美、肉嫩、皮脆。
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