暖菇包製作方法

功效 止咳化痰強腎健骨 主料 暖姑草適量糯米適量 輔料 臘肉適量香菇適量油炸豆腐乾適量春筍適量大蒜適量 製作步驟 1. 將新鮮的暖菇草洗淨， 曬去水分， 用石臼搗碎， 拌入事先磨碎的糯米粉和大米粉， 攪拌均勻， 不稀不硬， 放在手心剛好可以揉捏成餅狀。 拌入的大米粉要少量， 否則蒸不熟， 吃起來不嫩滑。 2. 將暖姑與糯米磨碎。 3. 和胚。 4. 餡料：將臘肉、香菇、油炸豆腐乾、春筍、大蒜等切碎後置鍋炒， 愛吃酸辣的還可以拌入辣椒粉或酸菜。 把餡料放入暖菇餅裡包好， 放入鍋裡蒸熟即可食用。 5. 調餡、包暖姑包子。 6. 出籠。 小貼士 1、暖菇， 學名叫鼠曲草， 又叫佛耳草， 初春生長于田野， 性溫味甘， 早春採摘後洗淨曬乾， 芳香撲鼻， 有化痰止咳及強腎益筋之功效。 2、暖菇包的皮， 由暖菇摻和在普通粳米的米漿裡製作成。 每年清明前夕， 田間地頭長滿鼠曲草， 毛茸茸、鮮嫩嫩的， 正是採摘的好時節， 也是製作暖菇包的好季節。