曲奇餅

適宜年齡 3-6歲 功效 解膩消食 主料 低筋麵粉200g黃油130g 輔料 糖粉65g細砂糖35g全蛋液50g 製作步驟 1. 提前把黃油切小塊室溫軟化。 2. 雞蛋打散稱好， 糖粉和細砂糖稱好， 備好低筋麵粉。 3. 黃油軟化至用手可以輕鬆捏軟的狀態時加入糖粉和細砂糖。 4. 用打蛋頭手動攪至黃油和糖融合。 5. 分次加入蛋液將黃油打發， 每次加蛋液時都要等蛋液與黃油完成融合後再加下一次。 6. 打好的黃油看起來很逢松， 顏色發白。 7. 篩入低筋麵粉。 8. 用刮刀切拌均勻。 9. 把拌好的餅糊裝入裱花袋中， 我用的是8齒花嘴。 10. 順時針在不粘烤盤上擠出心型， 依次擠好全部。 11. 烤箱預熱後置中上層， 上下火190度烤約15分鐘， 至表面金黃即可， 烤好的餅乾晾至冷卻後密封保存。 小貼士 1.冬季氣溫較低， 打發黃油時可以坐在溫水上打， 更容易打發。 黃油要充分打發， 充入空氣， 成品才夠酥脆。 2.烤的時候溫度不易過低， 否則花紋容易消失， 時間根據烤的情況來調節。