法式杏仁蛋糕有著濃濃的杏仁味， 烘烤時這股香濃的氣息飄散開來， 連路過的小貓都忍不住回頭。
因此， 這款蛋糕無論是配方， 還是造型、口感， 都相當有特色。
法式杏仁蛋糕
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材料：
蛋糕底原料：消化餅乾120克， 黃油20克， 蛋白20克。
蛋糕體原料：低筋麵粉50克， 黃油35克， 細砂糖90克， 雞蛋3個， 杏仁粉150克， 牛奶50毫升， 鹽1/4小茶匙， 檸檬1個。
裝飾：杏仁片15克。
份量：27.5釐米×10釐米不粘模1個
烘焙：上下火170度， 中層， 烤25分鐘。
製作步驟：
1、 準備好所有材料。
2、 製作蛋糕底，
用研磨器將餅乾打成碎末。
和融化的黃油、蛋白用手混合均勻。
3、 鋪在模具的底部，
用勺子壓平並壓緊實。
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4、 製作蛋糕體，
將細砂糖加鹽和全蛋液，
用打蛋器攪拌均勻。
5、 加入牛奶和融化的黃油，
和檸檬皮屑，
攪拌均勻。
6、 篩入低筋麵粉和杏仁粉，
用橡皮刮刀輕輕拌勻。
7、 拌勻的麵糊倒在蛋糕底上。
8、 在麵糊上放入杏仁片做裝飾。
9、 COUSS CO-6001烤箱，
上下火170度，
預熱好後放入烤網中層，
烤25分鐘。
小貼士：
1、 蛋糕底和蛋糕體用到的黃油， 分別要隔水融化。
2、 消化餅乾也可以裝在保鮮袋裡， 用擀麵杖擀成碎末。
3、 烘烤的溫度和時間僅供參考， 請按烤箱性能適當調整。
