最常忽略的維生素

家長對孩子的健康越來越重視， 人人都希望自己的孩子健康、聰明， 經常詢問孩子是否缺鈣、缺鋅、缺維生素AD等等， 可幾乎沒有人關注過維生素E， 而維生素E缺乏時會導致許多不良後果。 兒科醫生也常常忽略維生素E， 大多數人只知道維生素E具有抗氧化的功能， 可以防止組織老化， 認為孩子“不需要維生素E”， 更有家長錯誤地認為維生素E是毒藥， 攝入後會導致性☆禁☆早☆禁☆熟。

其實無數醫學報告都肯定維生素E具有許多價值：合成去氧核糖核酸（DNA）及核糖核酸（RNA）需要維生素E；保護維生素A、胡蘿蔔素、腦下腺、腎上腺、性腺等激素不受氧氣破壞，

都是維生素E非常重要的作用；另外， 維生素E可治療疤痕， 可增強肝臟的解毒功能， 有效預防凝血等等。

我們知道， 所有的嬰兒出生時都缺乏脂溶性維生素A、D、E及K等。 維生素E含量低， 紅細胞細胞膜中的必需脂肪酸因接觸大量的氧氣而分解、無法迅速再生， 造成溶血性貧血， 早產兒更是特別容易發病；新生兒維生素E缺乏是嬰兒貧血的主要原因；如果孕婦缺乏維生素E， 嬰兒的肌肉也會變得很薄弱， 不重視則會引起肌肉營養障礙；缺乏維生素E也會造成腦部受損， 維生素E輔助紅細胞運送氧氣到腦部， 缺乏時即可造成缺氧， 導致智力發育遲緩。

以前未精製的麵包、麥片、天然植物油等食物都能充分供給維生素E，

現在的穀類經過精碾， 植物油精製之後， 其中的維生素E大多已經流失。 如果母親飲食得當， 母乳中能供給足夠的維生素E， 初乳中維生素E的含量是成熟乳的7倍；相反， 喂牛奶的嬰兒在出生第三天后， 血液中維生素E含量即降低， 並且將持續數月。

堅果、新鮮的小麥胚芽、冷榨的油脂及剛磨好的全麥麵包及穀類都是維生素E供應的來源， 但是暴露在空氣中、加熱、冷凍及儲存時， 維生素E會流失。 例如油炸的食物會破壞98%的維生素E， 以化學方法提煉的油脂， 精製的麵粉、穀類食品， 甚至所謂營養食品中維生素E都會蕩然無存。 嬰兒每天需要維生素E的需求量尚無定論， 但幾乎每一個研究員都強調：增加不飽和脂肪酸， 應該同時增加維生素E。