最有家味道的蔥油蒸水蛋

8月14日零晨， 我們在查濟古村， 當晚停電， 房間裡熱得呆不住， 坐在院子裡乘涼， 第一時間看到了寶寶的微博， 隨之而來就是各種各樣的消息。 關於貴圈的種種消息， 我一向不太關心， 但這一次不一樣， 深深的觸動了我。 幸福來之不易， 一定要珍惜擁有， 珍惜我們所擁有的小確幸！

珍惜不能停留在嘴上， 生活中的點點滴滴， 讓柴米油鹽醬醋茶中都包含著愛意， 那才叫生活！

外出九天， 回到家， 感覺就是那樣的好， 上個廁所感覺都是痛快的！

給自己提個醒， 在家裡， 我要開始戒“吼”了！

回家的第一個清晨， 我象往常一樣，

材料：雞蛋 小蔥 熱水

調料：鹽 生抽 芝麻油

做法：

1、材料圖。 這裡用的水是剛燒開的熱水。

2、雞蛋打散。

3、將熱水慢慢的倒入蛋液中， 水的用量大約是蛋的二倍， 邊倒水邊攪拌。

4、可以用蛋抽將蛋液攪打均勻。 中間加上鹽。

5、打蛋的過程中會產生泡沫， 過濾或者用勺子舀去都可以。

6、攪打好並舀去泡沫的蛋羹液， 上鍋蒸上， 水開後上籠， 中小火蒸上。 蒸蛋所需要的時間會跟蛋液多少， 火力大小， 餐具傳熱快慢都有關係， 不是一定的， 蒸蛋的過程中可以開蓋檢查， 不會影響蒸蛋的品質。 所以可以自己用固定廚具找出蒸蛋所需要的時間。

7、蒸好的蛋羹。

8、放上小蔥碎。 可以開吃的。

小貼士：

蒸蛋的要點， 一是蛋水比例， 水量二倍於蛋量；二是水要用熱水， 至少也要用溫水；三是蒸蛋過程中保持中小火。 做好這些， 你就可以蒸出水嫩蛋羹了。 學會基礎做法， 想吃啥味兒， 自己調整就好了。

生活就是這樣子， 溫暖幸福不需要華麗的餐具， 但需要喜歡的味道！一切都好， 且行且珍惜！