最有益寶寶健康的雞蛋吃法排行榜

導讀：雞蛋是我們生活中最常見的營養食物之一。 當然， 育兒媽媽們也會將雞蛋加入到寶寶的營養計畫中。 其中雞蛋的做法多種多樣， 針對不同的製作方法， 它們對寶寶的身體健康也會起到不相同的作用哦!下面， 媽媽們就來看看哪種雞蛋做法是能夠幫助寶寶成長發育加分的吧!

最有益寶寶健康的雞蛋吃法排行榜：

“有益心臟排行榜”：

第一名：帶殼水煮蛋。 不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化， 就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一)， 因此是對心臟最有益的吃法。

第二名：水煮荷包蛋。

第三名：蛋花湯和蒸蛋。

第四名：煎荷包蛋。

第五名：攤雞蛋。 是指用少量的油， 小火煎成的蛋餅， 因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。

第六名：炒雞蛋。 雞蛋打散後再炒， 蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分， 氧化較多。 雞蛋比較吸油， 用油量也較大。

“蛋白質最好消化排行榜”：

第一名：帶殼水煮蛋。 有研究顯示， 水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%， 幾乎能全部被人體吸收利用。

第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋。 這兩種做法的蛋白質消化率為98%。

第三名：炒雞蛋。 蛋白質消化率為97%。

第四名：蒸雞蛋。 蛋白質消化率92.5%。

第五名：生雞蛋。 蛋白質消化率僅為30%—50%。

“維生素保存排行榜”：

第一名：帶殼水煮蛋。 加熱溫度低， 營養全面保留。

第二名：蒸蛋。 加熱溫度較低，

核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。

第三名：水煮荷包蛋。 加熱溫度較低， 水溶性維生素有少許損失。

第四名：煎荷包蛋。 加熱溫度高， 維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

第五名：攤雞蛋。 加熱溫度高， 所有維生素都有損失。

第六名：炒雞蛋。 加熱溫度高， 維生素損失較多。

盤點不能與雞蛋同食的食物：

1、紅糖與生雞蛋相克：同食會引起中毒。

2、雞蛋與味精相克：破壞雞蛋的天然鮮味。

3、雞蛋與茶相克：影響人體對蛋白質的吸收和利用。

4、雞蛋與豆漿相克：降低人體對蛋白質的吸收率。

5、雞蛋與地瓜相克：同食會腹痛。

6、雞蛋與消炎片相克：同食會中毒。

7、雞蛋與兔肉相克：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。

8、雞蛋與鵝肉相克：同食傷元氣。

9、味精+雞蛋 雞蛋也含谷氨酸， 炒雞蛋放味精， 會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

10、雞蛋忌糖精----同食中毒、死亡。

寶寶吃雞蛋的注意事項：

1、算計好食量

一兩歲的孩子， 每天需要蛋白質40克左右， 除普通食物外， 每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。 嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃， 開始時只能將 1/4個蛋黃研碎食用， 以後逐漸加至1/2~1個。 如果吃得太多超過了孩子的需要， 孩子的胃腸就負擔不了， 就會導致消化和吸收功能障礙， 引起消化不良和營養不良。

2、算計好煮雞蛋的時間

煮雞蛋的時間一定要掌握好， 一般8~10分鐘， 煮得太生， 蛋中的抗生物素蛋白不能被破壞， 使生物素失去活性， 影響機體對生物素的吸收， 易引起生物素缺乏症，

發生疲倦、食欲下降， 肌肉疼痛， 甚至發生毛髮脫落、皮炎等， 也不利於消滅蛋中的細菌和寄生蟲;煮得太老也不好， 由於煮沸時間長， 蛋白質的結構變得緊密， 不易和胃液接觸， 因此難消化。

3、半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清

因為他們的消化系統發育尚不完善， 腸壁的通透性較高， 雞蛋清中白蛋白分子較小， 有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液， 使嬰兒機體對導體蛋白分子產生過敏現象， 發生濕疹、蕁麻疹等病。

4、不宜吃煎炸雞蛋

因為在煎雞蛋和炸雞蛋時， 蛋被油包住， 高溫的油還可使部分蛋白焦糊， 使賴氨酸及其它氨基酸受到破壞， 失去營養價值， 食用後還會在口腔和胃內不易和消化液接觸， 使消化受到影響。

5、發熱病兒不宜吃雞蛋

雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量， 使機體內熱量增加， 不利於病兒康復。