秋天是一年四季中最悠閒愜意的季節， 少了一份夏季的煩躁， 多了一絲絲的清爽， 但是秋季的早晚常常身體感到一股漸漸的涼意， 這時候就要注意養生了。
關注養生， 從飲食做起。 秋季哪些食品最適合食用呢？
我們除了可以多吃點五穀雜糧、百合、山藥、板栗等健康滋補的食物， 秋天更是個吃南瓜的好季節。
秋天氣候乾燥， 南瓜含有豐富的維生素E,其所含的β胡蘿蔔素， 可由人體吸收後轉化為維生素A， 維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白， 在視覺上扮演重要的角色。 下面小卡給大家介紹幾道用南瓜做成的健康養生美食。
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用南瓜做成的戚風蛋糕， 金黃的色澤特別誘人， 鬆軟可口還夾帶著隱隱的南瓜細絲， 特別是剛出爐的那一刻， 仿佛聞到了一股來自田園裡的清香～
材料：
蛋黃部分：蛋黃5個(約68g)， 南瓜泥120g， 玉米油50g， 細糖20g， 低筋麵粉90g， 蛋白部分：蛋白5個(約160 g)， 細糖50克， 檸檬汁幾滴
工具：廚師機CM-1200， 電烤箱CO-6001
烘烤：上下火165度， 35分鐘
製作步驟：
1、 準備好材料， 老南瓜去皮切片， 隔水蒸熟， 用CH-6001打成泥， 晾涼備用。
2、 將南瓜泥、玉米油、細糖順時針攪拌至糖融化。
3、 加入蛋黃， 攪拌均勻。
4、 將低筋麵粉篩入， 翻拌均勻。
5、 在拌蛋黃糊的同時， 蛋白和檸檬汁加入CM-1200廚師機桶中， 開啟最大檔打發。
6、 分3次加入細糖， 蛋白霜打發至幹性發泡。
7、 用三分之一法拌好麵糊。
8、 將麵糊平均倒入17CM（7寸）中空蛋糕模具中，
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9、 COUSS CO-6001烤箱， 上下火165度， 預熱好後放入烤箱下層烘烤約35分鐘。
10、 蛋糕出爐後在桌上震一下， 立即倒扣， 完全冷卻後脫模即可。
小貼士：
1、 用200克去皮生南瓜蒸熟後稍壓除水分， 打成的南瓜泥約為120克左右。
2、 麵糊混合時切不可劃圈， 以免大量消泡。
3、 添加了南瓜泥的戚風蛋糕， 蛋糕體很濕潤， 有南瓜的清香， 口感非常贊哦。
4、 烘烤的溫度和時間僅供參考， 請按烤箱溫度性能適當調整。
二、南瓜繡球包▲
如果懼怕戚風蛋糕的操作複雜， 那不如來這道南瓜蔓越莓麵包， 加入南瓜泥的包體異常鬆軟， 蔓越莓顆粒夾在其中， 增添了一份酸甜滋味， 做成如意繡球的造型， 看起來相當精緻可愛。
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三、椰香南瓜派
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秋季的午後適合食用什麼點心呢？當你知道了南瓜的營養價值後， 當然也不得不試試這道椰汁南瓜派， 在做好的南瓜派本身散發著一股濃濃的香甜味， 再撒上椰子， 相當美味又健康。
