傳統觀念一向認為產後要多吃魚肉等滋補食品， 才能幫助新媽咪身體健康奶水足。 這種觀念對於不愛吃肉的媽咪們來說實在是太鬧心了。 其實， 坐月子不一定要大魚大肉， 有時候食肉過多， 反而會給媽咪帶來不良的影響。 你知道嗎？坐月子吃素， 不僅可以滋補健身， 還能夠防止媽咪產後肥胖哦！
坐月子吃素 講究4個補身原則
原則一：加強蛋白質攝取， 其中包括動物蛋白質和植物蛋白質。
這類食物被人體消化後， 會變成小分子的氨基酸， 會讓產後傷口快速癒合。 另外， 氨基酸還可以刺激腦部分泌出一些讓人心情振奮的化學物質，
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富含蛋白質的素食：豆類、黑木耳、香菇、西蘭花、紫菜、燕麥、蕎麥等。
原則二：加強維生素B的攝取。
維生素B群可以促進身體的能量代謝， 還具有幫助提高神經系統作用和加強血液迴圈的功效， 對於產後器官功能恢復有很大益處。
富含維生素B的素食：豆類、糙米、番茄、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃等。
原則三：適量攝取纖維質， 促進排便的順暢。
產後由於缺乏運動， 常常造成排便困難， 所以纖維質的攝取對新媽咪而言很重要。 在排毒通便方面， 沒有什麼比蔬菜水果更天然有效的了。
富含纖維質的素食：蘋果、胡蘿蔔、芹菜、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。
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原則四：補鐵增血氣。
生產過程中媽咪失血過多， 所以必須多多補鐵， 同時多吃一些能夠補血的食物， 幫助新媽咪的臉蛋恢復紅潤血色。 說到補鐵食物， 除了肉類食物外， 很多蔬菜水果也含有豐富的鐵。
富含鐵的素食：黑木耳、芝麻、燕麥片、黃豆、海帶等。
榜上有名之上榜蔬菜一：蓮藕
上榜理由：蓮藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質， 營養豐富， 清淡爽口， 是祛淤生新的佳蔬良藥， 能夠健脾益胃， 潤躁養陰， 行血化淤， 清熱生乳。 產婦多吃蓮藕， 能及早清除腹內積存的淤血， 增進食欲， 幫助消化， 促使乳汁分泌， 有助於對新生兒的餵養。
推薦食譜：清炒蓮藕
材料：蓮藕250g， 黑木耳20g， 胡蘿蔔80g， 油、鹽、蒜末、香菜各適量。
做法：
1、黑木耳泡發後撕成小片備用。
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2、熱油鍋， 下蒜末和黑木耳爆香。
3、倒入胡蘿蔔和蓮藕一起炒勻， 期間可加入一點水以免糊鍋。
4、當蓮藕轉色後即可加入鹽調味， 最後下香菜即可。
榜上有名之上榜蔬菜二：黃花菜
上榜理由：黃花菜含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C及留體化合物， 營養豐富， 味道鮮美， 尤其適合做湯用。 中醫書籍記載， 它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用， 產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安， 多吃黃花菜可消除以上症狀。
推薦食譜：黃花菜栗子粉絲煲
材料：栗子250g， 黃花菜20g， 粉絲50g， 油、鹽、耗油、雞粉、生粉各適量。
做法：
1、將栗子放入煮開的熱水中， 蓋鍋蓋， 煮5分鐘， 關火， 撈起栗子，
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2、剝去栗子的外殼， 待用。 將黃花菜幹用清水泡軟， 用廚房剪刀剪去梗。 用溫開水泡軟粉絲， 再過一次冷水， 瀝幹， 待用。
3、用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。
4、熱油鍋， 放入蒜頭爆香， 放入黃花菜， 放入栗子煸炒出味。
5、將炒好的栗子和黃花菜放入砂鍋中， 放入粉絲， 倒入芡汁， 蓋鍋蓋大火煮滾， 轉小火煲5分鐘即可關火。
榜上有名之上榜蔬菜三：黃豆芽
上榜理由：黃豆芽中含有大量蛋白質、維生素C、纖維素等。 蛋白質是生長組織細胞的主要原料， 能修復生孩子時損傷的組織；維生素C能增加血管壁的彈性和韌性， 防止出血；纖維素能通腸潤便， 防止產婦發生便秘。
推薦食譜：清炒黃豆芽
材料：黃豆芽200g， 白醋1勺， 鹽2g， 泡椒、油各適量。
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做法：
1、鍋中熱油， 放入泡椒炒香。
2、倒入洗淨的豆芽， 加入鹽， 翻炒均勻。
3、快熟時加入少量白醋。
4、繼續翻炒， 直至豆芽熟透即可。
榜上有名之上榜蔬菜四：紫菜
上榜理由：紫菜中含碘和鐵較多， 碘是製造甲狀腺素的主要原料， 產婦多吃海帶， 可以增加乳汁中碘的含量， 新生兒吃了這種乳汁， 有利於身體的生長發育， 防止因此引起的呆小症。 鐵是製造紅細胞的主要原料， 有預防貧血的作用。
推薦食譜：紫菜豆腐湯
材料：嫩豆腐1塊， 紫菜100g， 白蘑菇50g， 幹蝦米10g， 濃縮雞汁1大勺， 鹽適量。
做法：
1、豆腐切成5釐米見方的小塊， 紫菜撕碎， 白蘑菇切片。
2、鍋中放入500ml清水燒開， 加入一大勺濃縮雞汁， 攪拌均勻（有新鮮雞湯更健康）。
3、將切好的豆腐塊放入湯中， 大火燒開後轉小火， 將海帶片放入湯中。
4、加入洗淨瀝幹水分的幹蝦米，再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻。
5、中火煮3分鐘，加入適量鹽調味即可。
榜上有名之上榜蔬菜五：萵筍
上榜理由：萵筍含有多種營養成分，尤其含礦物質鈣、磷、鐵較多，能助長骨骼、堅固牙齒。萵筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用，尤其適合產後少尿及無乳的新媽食用。
推薦食譜：山藥炒萵筍
材料：山藥100g，萵筍250g，油、鹽、雞精、水各適量。
做法：
1、萵筍、山藥去皮，洗淨切片。
2、鍋熱油，放入萵筍，快速煸炒後，撈出。
3、鍋另熱油，放入山藥，快速煸炒，放入鹽。
4、再放入萵筍，翻炒後，加入少量水，蓋上蓋燜一會兒。
5、開蓋，翻炒後，撒入雞精，翻炒裝盤即可。
將海帶片放入湯中。4、加入洗淨瀝幹水分的幹蝦米，再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻。
5、中火煮3分鐘，加入適量鹽調味即可。
榜上有名之上榜蔬菜五：萵筍
上榜理由：萵筍含有多種營養成分，尤其含礦物質鈣、磷、鐵較多，能助長骨骼、堅固牙齒。萵筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用，尤其適合產後少尿及無乳的新媽食用。
推薦食譜：山藥炒萵筍
材料：山藥100g，萵筍250g，油、鹽、雞精、水各適量。
做法：
1、萵筍、山藥去皮，洗淨切片。
2、鍋熱油，放入萵筍，快速煸炒後，撈出。
3、鍋另熱油，放入山藥，快速煸炒，放入鹽。
4、再放入萵筍，翻炒後，加入少量水，蓋上蓋燜一會兒。
5、開蓋，翻炒後，撒入雞精，翻炒裝盤即可。
