月子吃雞蛋有哪些講究

一天千萬別吃太多 過猶不及的道理相信大家都懂， 若是產婦每天吃太多雞蛋， 不僅難以吸收蛋白質， 還影響其他營養的補充， 可能引起消化不良， 甚至引起“蛋白質中毒綜合征”， 對身體並不好。 醫生建議， 產婦1天吃1—2個即可， 不宜多吃， 1天最好別超過4個。
產後別馬上就吃 經歷分娩之後， 產婦體能消耗很大， 流了不少汗， 此時體內津液不足需補充， 消化能力不佳。 若是產後馬上吃雞蛋， 往往很難消化吸收其中富含的營養， 會使腸胃負擔加重， 正確的做法是先吃流質或半流質的食物。 ·要知道怎麼吃最營養 生雞蛋不可以吃， 它難消化， 易受細菌感染， 有損健康；油炸雞蛋最好不要吃， 因為高溫會使蛋白質變質；煮嫩雞蛋、蒸蛋羹、蛋花湯是不錯的食用方法， 既能殺死細菌， 又能使蛋白適當受熱變軟， 易與胃液混合， 有助於消化， 是脾胃虛弱的產後媽媽的補益佳品。 聰明媽媽告訴你產後花樣吃雞蛋 聰明媽媽月子吃雞蛋花樣如下， 保准讓你吃得營養又吃得健康美味。
吃法1：煮雞蛋 關鍵在於掌握時間， 一般8-10分鐘為宜。 煮的太生或太熟， 都不利於蛋白質的吸收。 雞蛋煮得過老， 會使蛋白質結構緊密而不易消化， 吃了這樣的雞蛋， 會使媽媽脾胃不適， 產生打嗝、煩躁不安的情況; 煮雞蛋時， 將雞蛋與冷水一同入鍋， 用中火煮沸後， 轉入小火再煮約3分鐘， 關火後5分鐘再撈出， 這樣煮出的雞蛋口感和營養最佳。
吃法2：蒸蛋羹 雞蛋羹是否能蒸好， 主要取決於是否攪拌得好。 攪拌時， 應使空氣均勻進入， 且時間不能過長。 氣溫在20℃以下， 時間為5分鐘;氣溫在20℃以上， 時間應該再短些。 攪勻後放入油鹽， 略攪後再放入蒸鍋， 蒸出雞蛋會鬆軟滑嫩。
吃法3：蛋花湯 在湯滾之際加入幾滴醋， 蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。
吃法4：攤雞蛋 忌用大火。 因為溫度過高， 雞蛋中的蛋白質會破壞分解， 尤其顏色深， 炸得焦脆的雞蛋， 營養損失更厲害。 但火太小也不行， 時間相對長， 水分會丟失掉。 攤雞蛋最好用中火。
吃法5：炒雞蛋 炒雞蛋忌放味精。 因為雞蛋中本身含有谷氨酸和氯化鈉， 加溫後這兩種物質會生成新的物質， 即谷氨酸鈉， 它為味精的主要成分。 這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。 PS.月子餐我們還是有別的很多選擇的。 記住， 坐月子時雖然要補充營養， 但無需大補， 做到清淡、營養均衡就好了。