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月子湯的做法大全 產後媽媽的最佳選擇食譜

一、月子湯:豆芽海帶鯽魚湯

材料:鯽魚1條, 黃豆芽200克, 海帶25克, 薑末、蔥末各適量, 鮮湯少許, 料酒1大匙, 醬油、鹽、醋各適量。

做法:

1.鯽魚去鰓、鱗、內臟,

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洗乾淨, 在魚身兩側斜切十字花刀, 控幹水;黃豆芽洗乾淨, 瀝幹水;海帶用溫水泡發, 洗淨, 切絲。

2.鍋置火上, 加入適量清水, 燒開後將鯽魚放入焯一下, 撈出備用。

3.起鍋熱油, 爆香蔥末、薑末, 加入鮮湯、醬油、料酒、醋, 待燒開後, 放入鯽魚、黃豆芽、海帶絲, 用小火燉15分鐘後, 加鹽調味即可。

功效:黃豆芽具有修復肌肉損傷的作用, 還可防止產後出血, 通腸潤便;海帶可以預防貧血;鯽魚可以催奶, 促進產後乳汁分泌。

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二、月子湯:鯽魚奶湯

材料:鯽魚1條、牛奶100毫升、胡蘿蔔半根、蔥白1段、薑3片、鹽適量。

做法:

1.將鯽魚去鱗、鰓、內臟, 洗淨備用;胡蘿蔔洗淨, 切絲備用;蔥、薑洗乾淨, 蔥切段, 薑切絲備用。

2.鍋置於火上, 加油燒熱, 將鯽魚放進去將兩面煎黃。

3.加入牛奶、蔥段、薑絲和適量清水, 先用大火燒開, 再用小火煮20分鐘左右, 加入鹽, 調勻即可。

功效:鯽魚富含蛋白質, 而且脂肪含量低, 哺乳媽媽常吃鯽魚, 不但可以促進乳汁分泌, 而且母乳中脂肪含量不會偏高, 不會導致寶寶腹瀉。

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三、月子湯:菠菜鴨血湯

材料:菠菜80克, 鴨血50克, 枸杞20克, 蔥花、薑末各1小匙, 鹽少許

做法:

1.菠菜洗淨後放入沸水中焯1-2分鐘, 撈出後控幹水備用;鴨血洗淨, 切成薄片備用。

2.鍋內加少許油熱鍋, 放入蔥花、薑末炒香, 倒入鴨血翻炒幾下, 加入適量水, 下枸杞燒開。

3.加入菠菜、鹽, 稍煮一會兒即可。

功效:這道湯富含鐵、鈣、蛋白質和維生素,

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熱量較低, 不僅可以防止貧血, 還有清火通便的作用。

四、豬肝湯

食材:200g豬肝、100g菠菜、適量鹽、適量料酒、適量食用油、30g生薑、適量生粉、適量胡椒粉、適量麻油

做法:1)準備好所有材料。 豬肝挑去白筋、菠菜洗乾淨, 生薑去皮。 2)生薑切末備用。 3)將挑去白筋的豬肝切成片。 4)在切成片的豬肝裡面放入適量生粉、食鹽、料酒。 5)將4中的所有材料攪拌均勻。 醃制10分鐘。 6)鍋內放適量油。 7)下豬肝片。 8)翻炒豬肝片, 至八成熟即可。 9)鍋內放入適量的清水。 10)再放入生薑末, 燒開。 11)小火撈出適量白沫。 再轉大火。 12)最後放入洗好的菠菜, 再放入適量的食鹽即可。

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五、肉末蒸水蛋

食材:50g雞蛋、25g豬肉末、適量油、適量鹽、適量涼白開

做法:1)肉末事先用油, 鹽先醃好備用;2)雞蛋打入碗中, 用筷子攪打均勻;3)然後加入約1-1.5倍量的涼白開再次打勻;4)加入肉末和散;5)蓋上保鮮膜, 上鍋蒸約10分鐘至蛋液熟透即可

六、黃豆煲豬腳

食材:500g豬腳、適量鹽、適量白酒、適量黃豆、適量雞精

做法:1)豬腳洗淨後斬塊2)準備調料3)黃豆洗淨, 我用高壓鍋, 所以沒泡4)洗淨後的豬腳倒入白酒半蓋子。5)一調羹粗鹽醃制一晚上。6)冷水下鍋,綽水洗淨7)豬腳和黃豆全部倒入高壓鍋內,加入適量的黃酒,調製到豆蹄筋檔,30分鐘。8)之後再盛入砂鍋,大火煮開後,加入適量的雞精調味。

七、玉米烏雞湯

食材:600g烏雞、100g玉米、適量枸杞、適量鹽、適量桂圓、適量棗、適量茯苓、適量赤豆、適量三七花、適量陳皮、適量薑、適量胡蘿蔔、適量蔥、適量枸杞、適量黨參

做法:1)烏雞去頭,洗淨備用。2)準備的煲湯的藥材。有黨參、三七花、枸杞、大棗、桂圓、當歸、茯苓、赤豆。3)再加些陳皮,將上面的藥材一同洗淨,備用。4)將上面的藥材用紗布包裹起來,薑,切大片,胡蘿蔔切大丁,蔥給捆起來。5)烏雞,切成大塊,用水焯一下。中間放些料酒去腥。6)焯好的烏雞,再涼水下鍋,將藥材包,薑,蔥,胡蘿蔔,一同下入鍋。7)開鍋後,將玉米下入鍋內。小火煲2個小時左右。8)出鍋前,撒上些鹽,調好味道。

八、蜜瓜銀耳湯

食材:500g哈蜜瓜、500g瘦肉、25g銀耳、30g紅棗、適量油、適量鹽、適量陳皮、適量薑

做法:1)銀耳泡發,紅棗和新會陳皮也泡洗一下;2)銀耳泡發後去掉蒂部,手撕成小塊;3)瘦肉切大塊然後下開水焯過,並加入薑片,後瀝幹備用;4)哈蜜瓜去皮去籽後切大塊備用;5)煲中煮開水,下瘦肉和蜜瓜;6)下銀耳,紅棗和陳皮,一起煲約2個小時左右;7)食時加鹽調味即可!

九、田園蔬菜湯

食材:100g玉米、適量油、適量鹽、100g胡蘿蔔、100g藕、200g排骨、5g枸杞、10g紅棗、1g花椒、5ml料酒

做法:1)將排骨切成塊,清洗乾淨;鍋中水燒開後放排骨、薑、料酒,大火煮開後撈起備用;2)將玉米的皮去掉,然後切成小節;將藕的皮去掉,切成塊;將胡蘿蔔切成小節備用;3)將蓮藕、排骨放入燉鍋中,加入適量清水;然後放入紅棗、枸杞、花椒、料酒,大火將湯煮開後,轉成中火燉30分鐘;4)加入胡蘿蔔和玉米節,大火煮30分鐘;撒上蔥花即可食用。

所以沒泡4)洗淨後的豬腳倒入白酒半蓋子。5)一調羹粗鹽醃制一晚上。6)冷水下鍋,綽水洗淨7)豬腳和黃豆全部倒入高壓鍋內,加入適量的黃酒,調製到豆蹄筋檔,30分鐘。8)之後再盛入砂鍋,大火煮開後,加入適量的雞精調味。

七、玉米烏雞湯

食材:600g烏雞、100g玉米、適量枸杞、適量鹽、適量桂圓、適量棗、適量茯苓、適量赤豆、適量三七花、適量陳皮、適量薑、適量胡蘿蔔、適量蔥、適量枸杞、適量黨參

做法:1)烏雞去頭,洗淨備用。2)準備的煲湯的藥材。有黨參、三七花、枸杞、大棗、桂圓、當歸、茯苓、赤豆。3)再加些陳皮,將上面的藥材一同洗淨,備用。4)將上面的藥材用紗布包裹起來,薑,切大片,胡蘿蔔切大丁,蔥給捆起來。5)烏雞,切成大塊,用水焯一下。中間放些料酒去腥。6)焯好的烏雞,再涼水下鍋,將藥材包,薑,蔥,胡蘿蔔,一同下入鍋。7)開鍋後,將玉米下入鍋內。小火煲2個小時左右。8)出鍋前,撒上些鹽,調好味道。

八、蜜瓜銀耳湯

食材:500g哈蜜瓜、500g瘦肉、25g銀耳、30g紅棗、適量油、適量鹽、適量陳皮、適量薑

做法:1)銀耳泡發,紅棗和新會陳皮也泡洗一下;2)銀耳泡發後去掉蒂部,手撕成小塊;3)瘦肉切大塊然後下開水焯過,並加入薑片,後瀝幹備用;4)哈蜜瓜去皮去籽後切大塊備用;5)煲中煮開水,下瘦肉和蜜瓜;6)下銀耳,紅棗和陳皮,一起煲約2個小時左右;7)食時加鹽調味即可!

九、田園蔬菜湯

食材:100g玉米、適量油、適量鹽、100g胡蘿蔔、100g藕、200g排骨、5g枸杞、10g紅棗、1g花椒、5ml料酒

做法:1)將排骨切成塊,清洗乾淨;鍋中水燒開後放排骨、薑、料酒,大火煮開後撈起備用;2)將玉米的皮去掉,然後切成小節;將藕的皮去掉,切成塊;將胡蘿蔔切成小節備用;3)將蓮藕、排骨放入燉鍋中,加入適量清水;然後放入紅棗、枸杞、花椒、料酒,大火將湯煮開後,轉成中火燉30分鐘;4)加入胡蘿蔔和玉米節,大火煮30分鐘;撒上蔥花即可食用。

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