您的位置:首頁>正文

月子湯譜(二)

烏雞白鳳湯

[原料]
烏骨雞1只(約1000g), 白鳳尾菇50g
[調味料]
黃酒10g, 蔥、薑、味精各5g
[做法]
1、雞宰後去血, 清水煮至90°C左右, 見四周冒水泡時, 加入一匙鹽離火, 浸入雞, 見雞毛淋濕, 提出脫淨毛及嘴尖、腳上硬皮, 剪去尖, 剪開雞屁股, 開膛取出內臟, 用水沖洗乾淨。
2、清水加薑片煮沸, 放入雞, 加上黃酒、蔥結, 用小火燜煮至酥, 放入白鳳尾菇, 調味後沸煮3分鐘起鍋食用。
[營養]
內含蛋白質226g, 脂肪42.3g, 碳水化合物2g, 鈣131.8mg, 磷2451mg, 鐵8.8mg, 維生素A325國際單位, 維生素B11.67mg, 維生素B21.7mg, 尼克酸53mg, 維生素C3.8mg, 能產熱1355kcal。
[功能]
烏骨雞滋補肝腎的效用較強, 食用本食品可補益肝腎、生精養血、養益精髓、下乳增奶,

Advertisiment
對於產後補益之功、增乳之效尤妙。

相關用戶問答