(蛋品類)鮮牛奶250g， 白糖125g， 雞蛋135g
[做法]
1.將牛奶分為兩份， 一份與白糖混合， 放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。
2.布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替， 洗淨擦乾， 塗一層薄油備用。
3.鍋中加水15g， 糖50g， 小火慢熬至金黃色後， 趁熱倒入布丁模內， 墊住布丁模的底層(約2cm
厚)。
4.雞蛋打入碗內攪打均勻， 先加冷牛奶攪拌， 再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻， 然後用細篩(或乾淨紗布)過濾即成蛋奶。
5.將蛋奶漿倒入布丁模內(裝至八分滿)， 入籠微火燉約20分鐘， 至蛋漿中心熟透即可出籠， 冷卻後覆於小玻璃(或小茶碟)上即可食用。
[營養]
內含蛋白質24.4g，
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[功能]
養血生精、滋陰養肝、補益臟腑、清熱生津、下乳催乳， 產後婦女及乳母食用能促進母體恢復及乳汁分泌。
