月子米酒可以加水嗎

1 月子米酒可以加水嗎?

月子米酒可以加水。

月子米酒即是月子水， 又稱米酒水， 是米酒經過高溫蒸發掉體記憶體有的酒精後， 遺留下的米酒水， 即為我們說的月子米酒。 而不管是在製作上還是在飲用上， 都是可以加入適量的清水的。 這樣不僅有利於調和月子米酒後殘留的酒精量， 還能有效降低飲食中月子米酒的含量， 畢竟， 過多的食用月子米酒水容易引起產婦上火， 不利於身體恢復更不利於母嬰餵養。 所以說， 月子米酒可以加水。

2 月子米酒製作上需要加水

第一步：準備物品

精裝糯米10斤， 陶制罎子一個，

酒麴、清水適量， 大桶一個， 高度白酒2斤， 一次性手套，

1、購回陶制罎子後， 用清水浸泡2天， 之後倒出水曬乾罎子;

2、糙糯米倒到大桶中， 加入清水浸泡一晚備用。

第二步：做法步驟

1、將浸泡好的糙糯米瀝幹水倒入高壓鍋或電鍋中煮熟(因為米已提前浸泡加水的時候只要能沒過米就可以， 否則煮出的米飯會很爛);

2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開， 可在旁邊放一個電風扇吹風， 以利於米飯快速冷卻下來;

3、將酒麴用手在碗中壓成粉未狀， 待米飯徹底冷卻後撒在米飯上面， 雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻。

4、將與酒麴充分拌均勻的米飯放入罎子中， 壓實後在中間開一個井口， 以方便24小時後觀察出酒情況， 之後在壇口蓋上一塊乾淨的毛巾，

將罎子在放一張毛毯中包裹起來;

5、以現在的氣溫一般24小時後會出酒水， 屆時可以打開毛巾用耳朵在壇口聽裡面的聲音， 一般會有發酵時的“吱吱”聲響;

6、確認出酒後， 仍要蓋上毛巾靜置2天， 後倒入高度白酒浸泡(作用是可以讓米酒保持長期不壞， 越存越香)。

7、最後一步， 便是讓酒罈子密封保存， 如果需要用到酒釀時， 一定要用乾淨無水無油的勺子將酒釀取出， 之後繼續密封， 一般保存2-3年是完全沒有問題的。

3 月子米酒飲用上可以加水

月子米酒在做成食譜時， 可以在製作的過程中加入適量的清水， 如：

娘酒蛋

食材：雞蛋2個、月子米酒500ML、油、薑、雞精適量。

製作：取新鮮土雞蛋， 月子米酒。 起油鍋、把雞蛋打進去。

放上薑， 煎一下。 煎成兩面焦黃。 把煎好的雞蛋放在鍋裡。 倒入月子米酒水、清水， 蓋上鍋蓋， 等裡面的娘酒煮開來。 等月子米酒水開了放點雞精， 起鍋完成。

功效：婦女生小孩後， 其身體虛補， 需要大補。 娘酒蛋有大補功效。

當歸黑豆紅棗月子酒

食材：當歸， 黑豆， 紅棗， 客家月子酒

製作：將洗好的當歸， 黑豆， 紅棗， 少量排骨放入燉盅裡面， 倒入適量清水， 燉約1小時， 加入適量月子酒， 蓋上蓋子， 再燉10分鐘左右， 不需要加鹽、糖， 即可以食用， 入口蜜甜可口。

功效：補血， 特別是例假前後， 燉一小碗。 有益身心。

4 月子米酒喝多的影響

易上火、燥熱

米酒水雖然有利， 但要把握住度。 “坐月子多喝米酒水更大程度上是歷史原因造成的。 古代的生活條件沒有現在這麼好，

乾淨的飲用水很少、營養豐富的食物也很少， 因此產婦多喝些米酒水是很好的， 但是現在產婦往往是這邊大魚大肉地補著， 那邊再喝著米酒水， 很容易出現上火、燥熱等情況， 對產婦健康不利。 ”

有害健康

如果米酒中的酒精成分沒有完全揮發乾淨， 產婦過多的引用了月子水反而會有害健康。 中醫認為酒精能夠加速血液流動， 所以有高血壓、傷口發炎的產婦， 更是要小心謹慎。

5 該怎樣喝月子水

坐月子是產後的頭等大事， 是重塑體質的關鍵時期， 關於日常飲用水怎麼喝， 媽咪們遵循下面的兩個標準即可。

標準一：是否含有酒精

市面有些米酒是含有酒精成分的， 由稻米經發酵後的產物， 其主要成分為水、酒精、糖類及氨基酸等。

米酒中所含的酒精是一種中樞神經毒性物質， 酒精可通過被動彌散的方式進入乳汁， 含酒精的乳汁會對嬰兒神經系統的發育造成影響。 所以含有酒精的米酒不宜給媽媽食用。

標準二：安全有保障

我們日常飲用的自來水中添加很多消毒、漂白等成分的確對身體有不良的影響。 所以， 月子期間， 選用經過安全過濾後再燒開飲用， 或者購買品質有保證的桶裝水是最好的選擇。 此外千萬注意， 月子期間不要飲用“涼水”， 一定要喝溫熱水。

6 健康小提示

現代醫學證實， 產後喝不含酒精成分的米酒可以幫助產婦避風寒， 既可預防產後關節 疼痛等諸多疾患， 又能夠通經活血， 溫補脾胃， 可促進乳汁分泌。 但是需要注意的是坐月子期間食用的月子水不能含酒精成分。