月子米酒水是什麼

1 月子米酒水是什麼?

月子米酒水即我們俗稱的月子水。

月子米酒水簡稱月子米酒， 根據地區劃分以及工藝、原材料的細微不同也可以稱月子酒、月子水、月子米釀， 是華夏農耕文明的優質產物， 同時發展為客家地區馳名海內外的特產。 月子米酒是純手工釀制的傳統半甜型米酒， 其意是客家婦女生小孩後坐月子飲用的月子酒。 它採用珍珠糯米及優質山泉水為原料， 以傳統黃酒生產工藝釀造， 用陶質大缸自然發酵， 窖藏多年的酒基， 配以少量的老姜， 勾調而成。 100%純天然發酵原汁， 無任何對人體有害的食品添加劑,酒色橙紅、清亮透明、清醇的薑味，

入口柔和， 甜、甜適中， 回味無窮。 所以說， 月子米酒水即我們俗稱的月子水。

2 月子米酒水怎麼製作

物品：蒸鍋一個， 蒸布一塊(四方形豆包布);米酒盒一個(帶蓋)小盆2個(裝冷開水用)， 筷子一雙先用清水洗乾淨， 再用開水沖洗一次(70～80℃開水)， 晾乾;酒粬一包(8克)， 可做4-5斤糯米。 (半包可以放2～2.5斤)

步驟：

1、將糯米用清水洗2-3次， 然後用水浸泡24小時(水要蓋過糯米)， 再用清水洗2次。

2、將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸， 水開後蒸20-25分鐘。

3、將蒸鍋內糯米放到米酒盆內， 涼至35℃以下， (手摸有溫感即可)

4、燒開水一壺， 將開水倒入二個小盆內， 涼成冷開水。

5、將酒粬倒入一個小盆冷開水中， 用竹子拌均勻。

6、另一盆冷開水， 做米酒過程中用。

7、將有酒粬的水倒入米酒盆內糯米上， 再攪拌均勻。

8、將攪拌均勻的糯米用筷子鋪平， 在盆中央用筷子轉一個小洞(觀察米酒液多少)

9、將米酒盆蓋好， 並包好放到暖氣旁(最好在暖氣旁放一個小凳)的小登上， 再在盆上蓋幾層布單。

10、36或48小時後打開米酒盆看看， 盆中央小洞內有米酒液， 氣味芬香， 用筷子動米酒， 能活動即可。

11、將米酒盆拿出來放到桌上， 等沒有溫感， 再裝入乾淨瓶中， 再蓋緊蓋， 放到冰箱冷藏。 一般可保存一個月或一個半月(但裝米酒的瓶一定要清水洗乾淨， 再用點二鍋頭白酒沖一下再裝米酒)。

3 月子米酒水的功效

經國家權威機構測定， 客家月子酒富含人體必須的18種氨基酸、14種人體有益的微量元素， 6種維生素和豐富的葡萄糖，

營養價值非常高， 有“液體蛋糕”的美稱!家家戶戶客家女人生孩子後坐月子都必然做月子酒雞天天吃， 對產後氣血大耗恢復元氣， 避免產後身體氣血兩虛， 出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等非常獨特的功效， 同時催奶增乳的效果也非常顯著。 因此， 有客家人的地方， 就有客家娘酒， 客家人對客家娘酒的感情非筆墨能形容。

4 月子米酒水的飲食推薦

生乳法

1、大鯽魚一條， 清燉， 加客家娘酒3杯， 食魚喝湯。

2、花生仁60克， 紅糖30克， 客家娘酒50毫升， 先將花生煮熟， 再放入紅糖、客家黃酒略煎一下， 食花生飲湯。

當歸黑豆紅棗月子酒

材料：當歸， 黑豆， 紅棗， 客家月子酒

將洗好的當歸， 黑豆， 紅棗， 少量排骨放入燉盅裡面，

燉約1小時， 加入適量月子酒， 蓋上蓋子， 再燉10分鐘左右， 不需要加鹽、糖， 即可以食用， 入口蜜甜可口。

(女士可以多喝， 補血， 特別是例假前後， 燉一小碗。 有益身心。 )

阿膠紅棗月子酒

材料：阿膠， 紅棗， 瘦肉， 客家月子酒

將洗好的瘦肉， 紅棗， 少量阿膠放入燉盅裡面， 燉約1小時， 阿膠已融入水中， 加入適量月子酒， 蓋上蓋子， 再燉10分鐘左右， 不需要加鹽、糖， 即可以食用， 入口蜜甜可口， 非常滋補。

(女士可以多喝， 補血， 特別是例假前後， 燉一小碗。 有益身心。 )

月子酒蒸雞蛋

材料：雞蛋、客家月子酒

在碗裡面倒入適量的月子酒， 然後將雞蛋敲進碗內(注：不要把雞蛋打碎)， 上蒸籠(蒸之前先將蒸籠內的水加熱)蒸熟即可。

5 健康小提示

清華大學第一附屬醫院營養科專家表示"月子水"，

也就是米酒水， 在產後喝一些是可以補血行氣， 促進血脈流通， 避免產後身體氣血兩虛。 但由於這種水是熱性的， 完全代替飲水顯然是不科學的， 飲用過多還可導致上火。 建議坐月子期間保持正常的飲水， 而不是用"月子水"代替正常飲水。 所以說， 不管月子米酒水到底有沒有功效， 有沒有必要買都要注意飲食適量， 切不可貪杯。 更不可直接代替正常飲用水。