龍眼貴妃翅
[原料]
肉雞翅膀24個（約600g），
龍眼、蔥各250g
[調味料]
味精、醬油各10g，
料酒、太白粉各15g，
花生油150g，
白糖20g，
湯1250g，
紅葡萄酒100g
[做法]
1、將雞翅膀去毛洗淨，
用精鹽、醬油醃好。
2、將龍眼去皮核。
3、將蔥破開後切段。
4、將雞翅放入熱油鍋內炸至金黃色撈出，
鍋內留油少許，
下100g蔥，
爆出香味，
放入湯、紅葡萄酒及雞翅，
調好色、味，
將雞翅燒熟後脫骨，
整齊地排入盤中。
將龍眼用湯燒熱，
圍在雞翅周圍。
將剩下的蔥用油爆出香味，
再把燒雞翅的汁濾入，
用太白粉勾芡，
澆在雞翅上即可。
[營養]
內含蛋白質145.6g，
脂肪163.9g，
碳水化合物88.9g，
鈣341.3mg，
磷364.9mg，
鐵38.22mg，
維生素A1395國際單位，
維生素B10.36mg，
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[功能]
養血益氣， 壯筋健骨、補養臟腑， 對產後氣血虛弱之體有良好的補益作用， 含鈣、磷、鐵等物質豐富， 對於骨質發育及生血有顯著功能， 且含維生素豐富， 有養肝明目之效。
