三鮮豆腐是一道簡單， 便宜的菜肴， 雖說容易做， 但它的功效可不是能小覷的哦。 咱們一起來學習一下吧。
三鮮豆腐養氣補血
三鮮豆腐
功能
補養氣血、生津去燥、寬中理氣、清熱解毒、壯骨生精， 由於含蛋白高， 對於產後身體康復極為有利， 對於剖腹產者既可補充營養， 又因其清熱解毒之功而可預防感染， 對於產婦乳母兼有氣血兩虛、津枯便秘、中焦氣滯、肝熱胃火所引起的幹眼並牙齦腫痛等又有治療作用。
原料
白豆腐500g， 水發海參、雞蛋清各20g， 蝦仁100g， 冬筍50g， 雞蛋35g， 香菜25g， 麵粉15g
調味料
蔥花、薑絲、精鹽各3g， 味精、香油各5g，
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做法
1、將海參、冬筍揀好， 洗淨， 切成蠶豆丁大， 用開水氽過， 放入碗中。
2、將蝦仁洗淨， 切丁， 用適量蛋白、太白粉及適量精鹽拌好， 用溫油滑透， 撈出待用。
3、將豆腐切成7cm長、3cm寬、1.5cm厚的長方塊， 用熱油炸成金黃色後撈出， 從其上面各取一薄片， 下面的一片揪成桶狀， 然後將海參、冬筍及蝦仁丁加入適量精鹽、味精、薑末、香油拌勻， 分別填入豆腐內， 再用摻入蛋黃的少許麵粉抹在切下的豆腐片上， 將豆腐蓋封好， 上籠蒸10分鐘後取出， 濾出湯汁， 排入盤中。
4、在炒鍋中加入雞湯、調味料， 煮沸加入太白粉勾成薄芡， 淋在豆腐上， 加入香油， 撒上事先切好的香菜即可食用。
營養
內含蛋白質72g， 脂肪18g， 碳水化合物35g， 鈣1591mg， 磷196mg， 鐵15mg， 維生素a10國際單位，
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美味而且營養價值高的三鮮豆腐絕對是你月子餐的成員之一， 媽媽們趕緊把它收入囊中吧。
