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月子食譜——冬季篇

冬季坐月子飲食應以營養高、熱量高且易消化的食物為主, 同時要多喝水, 以促使身體迅速恢復及保證乳量充足。

產後失血傷津, 冬季多陰虛內熱, 所以蔥、薑、大蒜、辣椒等辛辣大熱的食物應減少食用, 以免引起便秘、痔瘡等不適, 還可能通過乳汁影響嬰兒的腸胃功能。

即使冬季, 蔬菜、水果也不可少, 因其不僅可以補充肉、蛋類所缺乏的維生素C和纖維素, 還可以促進食欲, 幫助消化及排便, 防止產後便秘的發生。 一些體質虛寒的新媽媽冬天吃水果可能會引起不適, 可以將這些水果切塊後, 用水稍煮一下,

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連渣帶水一起吃。

冬季坐月子飲食推薦

1、阿膠豬肉煲

原料:瘦豬肉、阿膠等調料

做法:

1、豬肉洗淨, 切成小塊。

2、鍋內水煮沸, 放入肉塊焯一下備用。

3、豬肉放煲內文火燉熟, 放入阿膠燉化, 調味即可。

營養貼士:阿膠能促進體內血紅細胞和血紅蛋白的生成, 並能促進鈣質吸收,

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對產婦補血補鈣有較好效果。

2、白扁豆粥

材料:

白扁豆60克, 粳米100克。

做法:

先把白扁豆放入鍋中炒成半熟, 然後撈起, 待粳米煮開後放白扁豆, 直至煮成粥狀即可食用。

3、奶油鯽魚

材料:

鯽魚1條(約400克), 筍片20克, 熟火腿3片, 薑片1片, 蔥結1個, 黃酒5毫升, 熟豬油10克, 味精少許, 精鹽適量, 白湯500毫升。

做法:

(1)魚背上用刀每1.5釐米寬, 劃出人字形刀紋, 放入沸水鍋中燙一下撈出, 將血水、粘液去掉, 以除腥味。

(2)將炒鍋放在旺火上燒熱, 用油滑鍋後加入清豬油15克, 燒至7分熟, 放入蔥薑爆出香味, 再將魚放入禍中。

(3)魚兩面略煎一下, 倒入黃酒稍燜, 隨即加入白湯500毫升、冷水100毫升、精鹽、豬油, 蓋好鍋蓋, 煮開3分鐘左右, 使湯白濃。

(4)改用小火燜3分鐘, 至魚眼凸出,

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放入筍片、精鹽、味精, 打改用大火煮至湯成乳白色, 就可起鍋裝碗。

4、清燉雞

材料:

肥母雞肉(淨)25O克, 筍片30克, 冬菇4個, 生火腿20克, 紅棗10個, 薑片2片, 蔥結1個, 料酒5毫升, 精鹽適量, 清水5OO毫升。

做法:

(1)取乾淨肥母雞肉, 斬成3釐米左右小塊, 火腿切片, 加水煮沸, 即取出洗淨。 將雞塊放入瓦罐內,

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雞皮朝上, 再放火腿片、紅棗、筍片、蔥和薑。

(3)在原煮雞塊湯中加料酒、精鹽、煮沸、去沫, 倒入瓦罐, 加蓋, 並用棉筋紙封好, 燉3小時左右即成。

5、當歸生薑羊肉煲

原料:羊肉、當歸、生薑、鹽、料酒、醬油、味精。

做法:

1、把當歸洗淨, 切成片。

2、把羊肉剔除筋膜, 放入沸水中焯去血水, 過清水洗淨, 斬成小塊。

3、將煲內放入適量清水煮沸, 加入當歸、羊肉塊、料酒, 蓋好蓋子用文火煲3-4小時後, 放鹽、味精等調味, 即可食用。

營養貼士:此煲有補氣養血, 溫中暖腎的作用, 適於新媽媽產後虛弱, 腹痛, 還可治療血虛乳少等症狀。

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