月子食譜五大營養原則 恢復催乳兩不誤

寶寶健健康康地來到這個世界， 很多媽媽也開始研究月子食譜。 月子期間的飲食既要補充生產時所消耗的大量體力， 又要充分製造乳汁， 這正是新媽媽在飲食上最關心的問題。 我們一起來瞭解一下月子食譜的營養特點。

月子食譜的營養特點

什麼是月子食譜？顧名思義， 就是專門為坐月子的人設計的。 月子食譜有哪些營養特點呢？

月子食譜五大營養原則

從營養學角度來看， 不同食物所含的營養成分種類及數量不同， 人體需要來自多方面的營養。 偏食、絕食都會容易導致營養素的缺乏， 從而導致身體機能受損。

因此， 月子食譜需要兼顧各方面的營養， 具體的可以根據以下幾個原則來做。

製作月子食譜的原則

1、食物應幹稀搭配

每餐食物應做幹稀搭配。 幹者可保證營養的供給， 稀者則可提供足夠的水分。 奶中含有大量水分， 乳母哺乳則需要水分來補充， 從而有利於乳汁的分泌。 產後失血傷津， 亦需要水分來促進母體的康復；服用水分較多， 可防止產後便秘。

食物中幹稀搭配較之于單純喝水及飲料來補充水分要好得多。 因為食物的湯汁既有營養， 又有開胃增進食欲之功能， 而單純飲水則反而沖淡胃液， 降低食欲。 除喝湯外還可飲用果汁、牛奶等， 要多喝湯和其他營養飲料。

2、葷素結合， 避免大魚大肉

坐月子的新媽媽，

經常會存在一個誤區， 大魚大肉， 對於蔬菜水果一概不感冒。 其實， 這對於產後恢復是有害的。

偏肉食易導致身體所需營養素缺乏

產後身體恢復及哺乳， 食用產熱高的肉類食物是必需的， 但蛋白質、脂肪及糖類的代謝必須有其他營養素的參與， 過於偏食肉類食物反而會導致其他營養素的不足。 就蛋白質而言， 葷素食物搭配有利於蛋白質的互補。

月子食譜五大營養原則

過食葷食不易於消化

從消化吸收角度來看。 過食葷食， 有礙胃腸蠕動， 不利消化， 降低食欲， ‘‘肥厚滯胃”正是這個道理。 某些素食除含有肉食類食物不具有或少有的營養素外， 一般多有纖維素， 能促進胃腸蠕動， 促進消化， 防止便秘。

因此葷素搭配，

廣攝各類食物既有利於營養攝人， 又有促進食欲， 還可防止疾病發生。

3、餐次可適當增加

每日餐次應較一般人多， 以5～6次為宜。 這是因為餐次增多有利於食物消化吸收， 保證充足的營養。 產後胃腸功能減弱， 蠕動減慢， 如一次進食過多過飽， 反而增加胃腸負擔， 從而減弱胃腸功能。 如採用多餐制則有利胃腸功能恢復， 減輕胃負擔。

4、注重清淡， 適當放調味料

一般認為， 月子裡飲食清（儘量不放調味料）淡（不放或少放食鹽）為妙， 此種觀點並不正確。 從科學角度講， 月子裡的飲食應清淡適宜， 即在調味料上， 如蔥、薑、大蒜、花椒、辣椒、酒等應少於一般人的量食， 食鹽也以少放為宜， 但並不是不放或過少。 放各種調味料除能增加胃口， 促進食欲外，

對產婦身體康復亦是有利。

哪些食材適合做月子食譜？

鑒於許多媽媽喜歡吃的東西不一致， 我們決定先從食材出發， 知道月子食譜用哪些原料能補充營養， 利於產後恢復， 有效催乳。

1、有利於產後恢復

絲瓜

絲瓜有利於調節氣血。 絲瓜絡是一種中藥材， 別名又稱絲瓜網、絲瓜殼、瓜絡、絲瓜筋等， 就是在絲瓜成熟發黃乾枯後摘下， 除去外皮及果肉、種子， 洗淨曬乾， 即為絲瓜絡。 如果出現乳腺炎症， 發奶時有包塊， 乳汁分泌不暢時， 中醫會建議將絲瓜絡放在高湯內燉煮， 可以起到通調乳☆禁☆房氣血， 催乳和開胃化痰的功效。

這些食物有利於產後恢復

黑芝麻

芝麻有利於產後恢復。 黑芝麻含有的多種人體必需的氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，

能加速人體的代謝功能。

萵筍

萵筍有利於補充維生素。 萵筍分葉用和莖用兩種， 葉用萵筍又名“生菜”， 莖用萵筍則稱“萵筍”， 都具有各種豐富的營養素。 據分析， 除鐵質外， 其他所有營養成分均是葉子比莖含量高， 因此， 食用萵筍時， 最好不要將葉子棄而不食。

2、有利於催乳

花生

花生有利於催乳。 花生可用於脾虛反胃、水腫、婦女白帶、貧血及各種出血症及肺燥咳嗽、乾咳久咳、產後催乳等病症。

金針菜

金針菜有利於催乳。 金針菜又叫萱草花， 另有黃花菜等別稱， 是萱草上的花蕾部分。 它是一種多年生宿根野生草本植物， 根呈塊狀， 喜歡生長在背陽潮濕的地方。 營養成分十分豐富。 此外， 還含有大量的維生素B1、B2等。 由於金針菜營養豐富，故有較多的食療價值，有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效。治產後乳汁不下，用金針菜燉瘦豬肉食用，極有功效。

這是食物有利於催乳

茭白

茭白有利於催乳。茭白作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，在水鄉澤國的江南一帶，與鮮魚、蓴菜並列為江南三大名菜。不僅好吃，營養豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質。祖國醫學認為茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。現今多用茭白、豬蹄、通草（或山海螺），同煮食用，有較好的催乳作用。

豌豆

豌豆有利於補充催乳。豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。

豆腐

豆腐有利於補充催乳。豆腐有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以生乳。

由於金針菜營養豐富，故有較多的食療價值，有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效。治產後乳汁不下，用金針菜燉瘦豬肉食用，極有功效。

這是食物有利於催乳

茭白

茭白有利於催乳。茭白作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，在水鄉澤國的江南一帶，與鮮魚、蓴菜並列為江南三大名菜。不僅好吃，營養豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質。祖國醫學認為茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。現今多用茭白、豬蹄、通草（或山海螺），同煮食用，有較好的催乳作用。

豌豆

豌豆有利於補充催乳。豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。

豆腐

豆腐有利於補充催乳。豆腐有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒之功效。也是一種催乳食物。以豆腐、紅糖、酒釀加水煮服，可以生乳。