材料
板栗燒雞
板栗300克, 土雞半隻, 薑切絲, 料酒, 沙薑粉, 蠔油, 鹽適量
做法
1、土雞斬塊, 加料酒、沙薑粉、鹽醃2小時;
2、板栗去掉薄膜, 切半;
3、燒熱鍋中的油, 下薑絲爆香;
4、下雞塊翻炒片刻, 倒入板栗翻炒幾下;
5、加200毫升開水, 加蓋中小火燜燒10分鐘;
6、最後加入蠔油調味。 OK!
小訣竅
最好買剝掉外殼的板栗, 洗乾淨後在開水裡煮10分鐘, 在溫熱的時候, 薄膜很輕易就可撕去。 同時板栗也基本熟了, 和土雞一起再燜燒10分鐘就又粉又甜, 雞塊也很嫩滑。