愛吃的媽媽快點過來看看吧， 有吃的哦。
食譜原料
主料：雞胸脯肉１２５克， 肥膘肉１２５克
輔料：蝦米５０克， 火腿３０克， 油菜心６０克， 雞蛋清１２５克， 澱粉（蠶豆）２０克
調料：鹽３克， 料酒１５克， 小蔥３０克， 薑４克， 植物油３０克， 味精１克
月子食譜推薦 雞茸蝦米丸子
製作方法
１、將海米洗淨， 用開水泡軟， 剁成末；
２、熟火腿切成末；
３、蔥、薑拍松放碗中加水浸泡；
４、油菜洗淨用開水焯出， 用鹽、味精、肉湯燒上味；
５、將雞脯片去皮， 用刀背砸成泥， 除去筋， 細剁後放盆中；
６、雞肉泥內加水３０毫升攪開， 加鹽３ 克；
７、肥膘肉用刀剁成泥放在盆中， 同雞脯肉加蛋清順一個方向攪，
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８、再加濕澱粉， 海米末攪勻；
９、取一大盤抹上油， 將雞茸用手擠成直徑２。 ５ 釐米大的丸子放在盤中；
１０、鍋放火上， 用油滑鍋後， 加油適量， 將丸子推入， 將兩面煎凝固， 用勺背壓成扁圓形；
１１、再加油， 用小火浸熟倒漏勺中控油；
１２、瀝油後裝在大盤中， 圍上燒好的油菜；
１３、鍋中加雞湯３００毫升燒開， 加鹽、味精、料酒， 用濕澱粉勾成薄芡， 澆在丸子上， 撒上火腿末即成。
適用人群
產後婦女
健康提示
蝦米的營養價值較高， 除含蛋白質、脂肪外， 還含有較多的無機鹽和維生素。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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澱粉（蠶豆）：蠶豆不宜與田螺同食。
小編點評：雞茸蝦米丸子色澤美觀， 鮮嫩可口， 絕對滿足各位挑食的媽媽的需要。 而且這款菜油水不多， 但勝在營養豐富， 媽媽吃多少都不會胖的哦。 不過， 媽媽們在做菜的時候要注意火候， 這可是這道菜的關鍵所在。
