·配 料:水發海參150克, 罐頭鮮蘑100克, 玉蘭片50克, 青豆25克, 熟豬油50克, 香油、醬油各5克, 鹽3克, 味精2克, 料酒8克, 濕澱粉10克, 蔥5克, 薑3克。
·特 色:此菜含有豐富的蛋白質和碳水化合物、礦物質、維生素等多種營養素, 是補充蛋白質的良好來源, 婦女產褥期食用, 可儘快健體強身。
·操 作:
1、海參洗淨, 切成0.5釐米見方的丁;玉蘭片洗淨, 去根切丁;鮮蘑一剖兩半;蔥擇洗乾淨, 切豆瓣形;薑洗淨, 切末;青豆洗淨。
2、將海參、鮮蘑玉蘭片、青豆放入沸水鍋內分別氽透撈出。
3、炒鍋上火, 放入熟豬油, 燒至五成熱, 下薑、蔥熗鍋, 烹料酒, 加醬油、鮮蘑原汁及少許清水,