月子食譜－番茄牛舌

·配 料:牛舌500克， 番茄醬50克， 蔥25克， 薑25克， 鹽5克， 白糖50克， 醋15克， 大料2克， 澱粉5克， 料酒15克， 香油50克。

·特 色:牛舌蛋白質含量高， 脂肪較低， 有補氣健身的作用， 並且牛舌肉質細嫩， 易消化， 對產後防止發胖有益。

·操 作:

1、將牛舌泡洗乾淨後， 放開水鍋內加蔥、薑、鹽煮至爛熟， 撈出晾涼， 去掉舌上的薄膜， 切成0.5釐米厚的片， 裝盤待用。

2、炒鍋內放香油35克燒熱， 入薑末稍炸後， 烹入料酒、白糖， 再加番茄醬炒出香味後， 加淨水150毫升調開， 再將牛舌推入鍋內， 加入全部調料， 見開後用文火煨， 待汁基本收盡， 稍淋點澱粉， 加入香油， 出鍋裝盤即成。