[原料]
鯽魚1條（約250g）， 豆腐400g
[調味料]
黃酒5g， 蔥花、薑片各3g， 精鹽2g， 味精1g， ， 食油30g
[做法]
1．豆腐切5cm厚的薄片， 用鹽沸水燙5分鐘後瀝幹待用。
2．鯽魚去鱗、腸雜， 抹上酒， 鹽漬10分鐘。
3．鍋放爐火上， 放入食油， 燒至5分鐘， 爆香薑片， 將魚兩面煎黃， 加水適量， 用小火煮沸30分鐘， 放入豆腐片， 調味後勾薄芡， 並撒上蔥花。
[營養]
內含蛋白質58.1g， 脂肪119.7g， 碳水化合物7.5g， 鈣495mg， 磷1183mg， 鐵11.5mg， 維生素B10.43mg， 維生素B20.26mg， 尼克酸8mg， 能產熱680kcal。
[功能]
鯽魚又稱喜頭魚， 意即生子有喜時食用。 鯽魚營養豐富， 有良好的催乳作用， 對母體身體恢復有很好的補益作用。 配用豆腐， 益氣養血、健脾寬中，
Advertisiment
更多食譜：
八寶豆腐的做法
海蠣燒豆腐的做法
鱈魚豌豆面的做法
相關連結： 關於“坐月子”保健全搜羅 傳統月子餐 營養好在哪？ 新媽媽秋季坐月子營養菜單
