·配 料:肉雞翅膀12只, 龍眼200克, 花生油75克, 紅葡萄酒100克, 白糖20克, 醬油10克, 鹽4克, 味精2克, 水澱粉10克, 糖色少許, 湯1000克, 蔥段15克。
·特 色:此菜營養豐富。 龍眼具有補心健脾、養血安神、益智強體等功效, 雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。 此菜對產後氣血虛弱有良好的補益作用。
·操 作:
1、雞翅膀去毛洗淨, 用醬油、鹽醃漬。
2、鍋置火上, 放油燒熱, 下雞翅炸至金黃色撈出;鍋內留油少許, 置火上燒熱, 放入10克蔥, 煸炒至出香味, 加湯、紅葡萄酒及雞翅, 放鹽、白糖、糖色, 調好色味, 將雞翅燒至熟透、脫骨, 整齊地碼放在盤中。
3、龍眼用湯燒熱,