製作食材
鯽魚400克， 豆腐400克。
製作食材
鯽魚， 豆腐。 調料：料酒， 蔥薑， 食鹽， 食用油。
製作流程
①將豆腐切成5毫米厚的薄片， 用鹽水漬5分鐘， 瀝幹待用。
②鯽魚去鱗和內臟， 抹上紹酒， 用鹽醃漬10分鐘。
③器皿中放沙拉油加熱， 爆香薑片， 將魚兩面煎黃後加適量水， 低火25分鐘， 再投入豆腐片， 調味後下少許濕澱粉勾薄芡並撒上蔥花。 根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。
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