您的位置:首頁>正文

月子飲食,烹飪要點

媽咪剛生完寶寶, 身子虛弱。 在坐月子期間如果不通過飲食好好調整, 很容易在日後落下病根。 那麼產後新媽的月子餐有什麼講究呢?在烹飪的過程中應該遵循什麼原則?

媽咪月子餐的5個烹飪要點

要點1:月子餐要保證量少質精, 菜量和飯量不需要太大, 但要精選食材, 使葷素菜的品種應儘量豐富多樣。 以烹調簡單的菜式與食材為主, 不增加育兒生活的負擔。

要點2:產婦飲食中的水分可以多一點, 如多喝湯、牛奶、粥等。

要點3:為了使食物容易被消化, 產婦的飯菜要煮得軟一點, 在烹調方法上多採用蒸、燉、燜、煮,

Advertisiment
不宜採用煎、炸的方法。 因為食品在加工烹飪過程中視頻也會發生一系列的物理化學變化, 使某些營養素遭到破壞, 因此, 在烹飪過程中要儘量利用其有利因素提高營養, 促進消化吸收, 另一方面要控制不利因素, 儘量減少營養素的損失。

要點4:堅持中醫產後“熱補”原則, 以麻油、老姜、米酒水做料理。

要點5:月子餐應做到口味清淡。 烹調時儘量少放鹽和醬油等, 同時不可做得過分油膩。

冬季坐月子 媽咪必吃5道菜 遵循以上5點原則, 小編特意為新媽們準備了適合冬季食用的5道月子餐, 幫助各位靚媽們快速恢復身體健康。

食譜一:小魚粥

小編提示:剛生產完的三天內身體極虛弱, 通常既口渴, 胃口也不佳。 這是因為在生產的過程當中血液和水分大量流失,

Advertisiment
因此最好吃流質或半流質的食物。 這個時候吃小魚粥是不錯的選擇, 既富營養也好下口。

材料:稻米50克, 銀魚100克, 鹽2克, 胡椒粉1克, 黃酒5克。

做法:

1、小銀魚泡水, 洗淨備用。

2、大米煮成稀粥, 放入小銀魚煮熟, 加入調味料, 調拌均勻即可。

營養小建議:為了通便可以另加一盤清爽可口的炒青菜。 二、三天后, 等媽媽們胃口漸增, 才開始吃豬肝、豬腰、雞等食物。

食譜二:蘆筍牛柳

小編提示:等到媽媽們的胃口比較好一點的時候, 不妨做一些葷素搭配的菜式, 為他們補充能量和營養, 牛肉就是不錯的選擇, 所以小編推薦了這款蘆筍牛柳。

材料:牛裡脊適量, 蘆筍適量, 蠔油適量, 料酒適量, 澱粉適量。

做法:

1、牛裡脊切小條,

Advertisiment
澱粉加一點水和料酒調成澱粉水, 倒入牛肉中, 在倒少些蠔油, 然後使勁抓個幾十下, 蓋好蓋子靜置約15分鐘後, 倒入兩三滴炒菜的油再抓勻備用。

2、蘆筍洗淨, 根部一般纖維很多, 要用削水果皮的那種刮子刮去根部的外皮, 然後斜切成段。

3、鍋先稍微加熱下, 然後可以試著噴入少許油, 下牛肉條滑開。 炒熟後即撈出備用。

4、把鍋裡炒牛肉出的水倒出, 再噴少許油加熱, 下蘆筍翻炒。

5、蘆筍炒斷生後, 把牛肉重新倒回鍋裡, 然後加入蠔油調味就行了。

營養小建議:除了正餐之外, 柳丁、柚子、獼猴桃等水果也有開胃的作用。 照顧產後媽媽們的家裡人要注意了, 媽咪剛生產完不久, 重點是開胃而不是滋補, 胃口好, 才會食之有味。

食譜三:大棗豬腳花生湯

Advertisiment

小編提示:其實這道食譜可以放到產後的第二個星期食用, 那個時候, 媽媽們的傷口癒合得差不多, 再加上胃口已經打開, 這個時候補血成為了重要的一個環節, 所以選擇這款可以補血的湯水:大棗豬腳花生湯。

材料:豬腳1只, 花生250克, 黃耆100克, 米酒2瓶, 紅棗150克, 當歸20克。

做法:

1、將豬腳切成塊狀, 先以滾水川燙, 撈出後再浸泡於冷水中。

2、花生浸泡於冷水中4小時, 再入鍋煮至略軟。

3、將豬腳、黃耆、紅棗及花生同時放入燉鍋中, 並且加入米酒及水, 蓋過所有材料。

4、燉至花生及豬腳熟爛, 再加入當歸燜煮五分鐘即可。

營養小建議:除了湯水, 也可以選擇其他補血功效很好的食材, 最補血的食物是豬肝, 因此多半在產後頭一周吃。

Advertisiment
有些媽咪不敢吃豬肝, 就以豬腰子、鱸魚或雞肉、小排骨等來代替, 都是補血效果不錯的食物。

食譜四:蛋奶鯽魚湯

小編提示:到了產後的第三周, 媽媽們也可以在飲食上偏向於催乳的食物了, 鯽魚就是最有名的催乳食物了, 所以小編推薦的這款食譜就是孕媽們的好選擇了。

原料:鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、薑10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量

做法:

1、將鯽魚剖腹後, 清洗乾淨待用。

2、把鯽魚放置3成熱的油中過油, 以去除鯽魚的腥味。

3、加入適量水和調料, 用小火清燉40分鐘。

4、起鍋時加入少許蛋奶, 能使湯變得白皙濃稠, 口感更佳。

營養小建議:許多媽媽們都有這種想法, 覺得煲了很久的老火湯, 營養精華都在那鍋湯中, 所以往往只喝湯, 不吃湯底的食物。但其實經過研究發現,湯裡的營養僅僅是湯料的20%左右,所以媽媽們湯汁要吃,湯料更不能捨棄。營養其實在湯料裡,所以煲湯不用一大鍋,同時,煲的時間也不要太長,不然會讓湯料變得粗糙難咽。

不吃湯底的食物。但其實經過研究發現,湯裡的營養僅僅是湯料的20%左右,所以媽媽們湯汁要吃,湯料更不能捨棄。營養其實在湯料裡,所以煲湯不用一大鍋,同時,煲的時間也不要太長,不然會讓湯料變得粗糙難咽。

相關用戶問答