月子餐三階段營養建議方案~產後媽媽們快get起來!

剛分娩的媽媽在坐月子的時候有很多的注意事項， 在飲食方面更是如此， 坐月子的時候不僅僅要補充消耗的元氣， 還要在乳汁的製造方面下功夫， 一起來看看小馨給新媽媽推薦的坐月子的三階段菜品吧！

第一階段推薦菜品排出惡露， 癒合傷口。 首選健脾利水、理氣除濕、養血祛風、潤燥通便的食材， 多以蒸、燉、燴等烹飪方式為主， 清淡少油， 鬆軟可口， 為產婦身體複元、催生乳汁打下基礎。

雞汁煮幹絲

主料豆腐皮300克、雞脯絲50克。
配料蝦仁20克、火腿30克、鹽6克、雞湯300ml、筍100克。
做法1、先把雞肉洗淨；
2、準備雞湯一份（鍋內加水，

放入雞肉、蔥、薑、料酒， 大火燒開， 小火煮30分鐘）；
3、將豆腐皮切成細絲， 放入熱水中焯一下；
4、把火腿肉切成細絲， 將筍切成細絲；
5、鍋內加水和雞湯， 鍋內放入豆腐絲；
6、放入雞脯絲， 大火燒開；
7、15分鐘後放入蝦仁， 放入鹽調味， 然後再放入火腿絲；
8、盛入碗中， 即可享用。

禦品海鮮粥

主料：稻米(200克)青魚(150克)蝦仁(150克)魷魚(鮮)(100克)海參（水浸）(100克)
輔料：大蔥(10克) 薑(10克)
調料：鹽(8克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克)
製作步驟1.把米用清水淘洗乾淨， 用少量的油拌勻；青魚處理乾淨；蔥、薑洗淨， 蔥切蔥花， 薑切絲。
2.海鮮（魚肉、蝦肉、魷魚、水發海參）切小件清洗乾淨， 放入開水中氽燙， 再用冷水沖涼， 和鹽。 克， 糖5克， 胡椒粉3克拌勻略醃。
3.鍋中倒入10杯水燒開， 放入米粒煮開， 再改用小火煮半小時左右。

4.最後， 放入所有的材料同煮至熟， 加入鹽5克、胡椒粉2克， 再撒入薑絲和蔥花就可以了。
第二階段推薦菜品催乳增泌， 生津補血。 選用多種含有豐富蛋白質、氨基酸的珍貴魚類、及富含維生素、生物酶和紅豆、枸杞、蓮子等食材共同烹製， 辯證施補， 多湯高能， 幫助產婦增加乳汁， 並強化因哺乳流失的鈣質及營養補充。

金湯燴魚肚

主料自發魚肚、干貝茸、南瓜、雞精、醬油、老雞、排骨、瘦肉、雞爪
做法1.用老雞、排骨、瘦肉、雞爪等大火褒至8小時取高湯；
2.取高湯加入南瓜、雞精、少許醬油、調成金湯。

港式幹燒大明蝦

原料大明蝦， 肉末。
調料酒釀100克， 洋蔥末、姜米、蒜米、榨菜末各15克， 郫縣豆瓣醬30克， 白糖3克， 味精3克， 胡椒粉3克， 香醋2克。
做法1.大明蝦去沙線洗淨備用。

2.鍋放底油， 下剁細的郫縣豆瓣醬、肉末煸出紅油， 下洋蔥末、姜米、蒜米、榨菜末炒香， 下大明蝦、酒釀， 加蓋小火燜燒20分鐘。
3.收濃湯汁， 加白糖、味精、胡椒粉調味， 點香醋， 出鍋即可。
第三階段推薦菜品滋補進養， 美容纖體。 此階段是身體複元的關鍵時期， 食物選以營養高能、富含膠原蛋白及多種維生素和礦物質的優質海參、雪花牛肉、散養土雞等入菜， 佐以獨家烹製方法， 使傳統膳食在充分保留營養價值的基礎上， 創新別樣的味蕾感受， 令產婦在醇香美味的享受中得到能量和營養進補。

鮑汁扣遼參

材料刺參， 鮑汁
做法1.海參的發制:取適量的海參放入沒有油腥的乾淨容器內， 用清水泡12-24小時（夏天放在冰箱保鮮層）， 泡軟後將肚割開去掉內皮（貼在海參內的一層薄皮）、沙嘴，

清洗乾淨（筋可食）， 放在沒有油腥的鍋內。
2.加入足量的冷水（水要一次加足， 中間不可加入冷水）大火燒開， 再改用文火煮10-45分鐘（我一般是煮二十分鐘左右）， 熄火後將鍋靜置， 自然涼透後水倒掉， 加入足量的冷純淨水放入冰箱保鮮48小時， 海參即可長大（24小時換一次純淨水）， 這樣就可以吃， 如一次吃不完可放冰箱冷凍存放。
注：發好的刺參放入鮑汁中煮至入味就行.時間不用太長

上湯鮮蘆筍

材料蘆筍350 克， 鹹鴨蛋 2 個， 皮蛋 1 個， 青辣椒 1 個， 紅辣椒 1 個， 大蒜 1 瓣
調料高湯 1 大匙， 料酒 1 小匙， 精鹽 1 小匙， 白糖 1/2 小匙， 味精 1/2 小匙
做法1.將蘆筍切寸段， 鹹鴨蛋、皮蛋切塊， 青紅椒切圈，
2.將蘆筍放入沸水中氽燙後待用，

把鹹鴨蛋、皮蛋、辣椒圈、高湯放入鍋內， 加入所有調料， 燒開， 淋在蘆筍上即可。