月子餐的5個烹飪原則

為了產後媽媽更快更好地恢復， 我們把產婦生產後的第一個月成為坐月子。 在坐月子期間， 產婦的吃喝睡都顯得格外重要喔， 如果在坐月子期間如果不通過飲食好好調整， 很容易在日後落下病根。 那麼產後新媽的月子餐有什麼講究呢?在烹飪的過程中應該遵循什麼原則?領育網專家即將為您一一揭曉。

媽咪月子餐的5個烹飪要點

要點1：產婦飲食中的水分可以多一點， 如多喝湯、牛奶、粥等。

要點2：堅持中醫產後“熱補”原則， 以麻油、老姜、米酒水做料理。

要點3：月子餐要保證量少質精， 菜量和飯量不需要太大， 但要精選食材， 使葷素菜的品種應儘量豐富多樣。 以烹調簡單的菜式與食材為主， 不增加育兒生活的負擔。

要點4：月子餐應做到口味清淡。 烹調時儘量少放鹽和醬油等， 同時不可做得過分油膩。

要點5：為了使食物容易被消化， 產婦的飯菜要煮得軟一點，

在烹調方法上多採用蒸、燉、燜、煮， 不宜採用煎、炸的方法。 因為食品在加工烹飪過程中視頻也會發生一系列的物理化學變化， 使某些營養素遭到破壞， 因此， 在烹飪過程中要儘量利用其有利因素提高營養， 促進消化吸收， 另一方面要控制不利因素， 儘量減少營養素的損失。

推薦食譜：

食譜一：小魚粥

小編提示：剛生產完的三天內身體極虛弱， 通常既口渴， 胃口也不佳。 這是因為在生產的過程當中血液和水分大量流失， 因此最好吃流質或半流質的食物。 這個時候吃小魚粥是不錯的選擇， 既富營養也好下口。

材料：稻米50克， 銀魚100克， 鹽2克， 胡椒粉1克， 黃酒5克。

做法：

1、小銀魚泡水， 洗淨備用。

2、大米煮成稀粥， 放入小銀魚煮熟， 加入調味料，

調拌均勻即可。

營養小建議：為了通便可以另加一盤清爽可口的炒青菜。 二、三天后， 等媽媽們胃口漸增， 才開始吃豬肝、豬腰、雞等食物。

食譜二：蘆筍牛柳

小編提示：等到媽媽們的胃口比較好一點的時候， 不妨做一些葷素搭配的菜式， 為他們補充能量和營養， 牛肉就是不錯的選擇， 所以小編推薦了這款蘆筍牛柳。

材料：牛裡脊適量， 蘆筍適量， 蠔油適量， 料酒適量， 澱粉適量。

做法：

1、牛裡脊切小條， 澱粉加一點水和料酒調成澱粉水， 倒入牛肉中， 在倒少些蠔油， 然後使勁抓個幾十下， 蓋好蓋子靜置約15分鐘後， 倒入兩三滴炒菜的油再抓勻備用。

2、蘆筍洗淨， 根部一般纖維很多， 要用削水果皮的那種刮子刮去根部的外皮， 然後斜切成段。

3、鍋先稍微加熱下， 然後可以試著噴入少許油， 下牛肉條滑開。 炒熟後即撈出備用。

4、把鍋裡炒牛肉出的水倒出， 再噴少許油加熱， 下蘆筍翻炒。

5、蘆筍炒斷生後， 把牛肉重新倒回鍋裡， 然後加入蠔油調味就行了。

營養小建議：除了正餐之外， 柳丁、柚子、獼猴桃等水果也有開胃的作用。 照顧產後媽媽們的家裡人要注意了， 媽咪剛生產完不久， 重點是開胃而不是滋補， 胃口好， 才會食之有味。