食材
豆腐250克， 油菜心50克， 玉蘭片50克
調料
植物油2大匙， 香油1小匙， 胡椒粉1/2小匙， 精鹽1小匙， 味精1/2小匙， 蔥5克， 薑5克
做法：
1.將豆腐下入開水鍋內用中火煮片刻， 撈出來控水。
2.把玉蘭片洗乾淨切丁。 油菜心洗乾淨剖開， 用開水焯一下， 撈出來控水。 把蔥、姜切成末。 把澱粉放碗內加水調成濕澱粉。
3.將豆腐搗成泥狀， 加澱粉、玉蘭片丁、胡椒粉、精鹽、薑末、少量植物油攪拌成餡， 擠成小丸子， 上鍋蒸熟， 取出備用。
4.把炒鍋注油燒熱， 下入蔥薑末炒香， 放入豆腐丸、水、胡椒粉、精鹽燒入味， 再放入油菜心煨片刻， 用水澱粉勾芡， 淋上香油，
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