食材
雞蛋50克， 生菜30克， 蘋果1/2個， 火腿片10克， 蘆筍20克， 粳米飯100克
調料
橄欖1/4小匙， 雞粉1/4小匙， 米醋2小匙， 白糖1小匙
做法：
1.將雞蛋去殼與調料打勻， 用平底不粘鍋以小火幹煎成蛋皮。
2.將生菜切成碎絲， 蘋果、火腿片切成條， 蘆筍氽燙後， 濾幹切成段。
3.粳米飯與雞粉拌勻， 在壽司卷上鋪保鮮膜再放上粳米飯蛋皮， 鋪平後再鋪上生菜絲， 擺上蘋果條、火腿肉條、蘆筍段， 卷起壓緊成圓柱狀即可食用。
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