月子餐食譜分享：姜絲魚湯

姜絲魚湯是一種專為產後新媽媽設計的一道專用月子食譜。 其中魚肉下奶， 月子米酒更是月媽媽專用半成品原料之一。 所用材料為：鱸魚或鯽魚1條， 老薑數克切絲、月子米酒水適量。

姜絲魚湯的做法
1、魚宰殺， 清除內臟， 洗淨， 切塊備用。
2、架鍋放入少許胡麻油， 燒熱後放入魚塊， 煎至發白後放米酒， 水漫住魚身就可以了。 然後放薑絲。
3、快火加熱， 約十五分鐘至魚湯變濃變白， 出鍋。
特點：味美、營養豐富， 利於產後恢復和催乳。
姜絲魚湯的另外一種做法
這種月子食譜的做法不用月子米酒， 魚也不用油煎而是生的入湯鍋， 這樣的魚湯顏色雪白， 味道很鮮。 如果用油煎， 魚湯就不夠白了， 而且鮮味也打折。 做的時候如果魚夠新鮮， 那連料酒都不放。 放了料酒， 反而會破壞了魚湯的香味。
1、豬油燒熱， 放入薑絲爆一下就加水。
2、把魚放入鍋裡， 加鹽。
3、魚最好燉不少於10分鐘， 然後放點蔥、味精就好了。
可以加入牛奶， 會使湯的顏色更白， 但加入牛奶可能會影響魚原本的味道。 還可以根據個人喜好把湯使勁熬久， 讓魚肉幾乎溶于湯中， 這樣的湯乳白乳白的， 味也美， 但是這樣的魚肉也就不好吃了!所以， 這道月子食譜的做法主要還是根據個人口味。
（實習編輯：溫豔芳）