材料∶小母雞1只約1000g薑10g， 蔥段50g， 精鹽少許， 米酒50g， 胡椒粉1g， 化豬油25g， 高湯3000g。
做法∶1、雞肉切3釐米左右塊， 焯水備用。 2、沙鍋燒熱， 下化豬油， 燒至六分熱放入薑蔥， 炒香後在下雞塊， 翻炒一下烹入米酒， 隨即摻湯， 下鹽， 胡椒粉， 旺火燒至湯汁成白色時， 揀去薑蔥， 在改用小火燒至1小時即可。
功效：養五臟、益精髓、補氣血、健脾胃、長肌肉等等。
材料∶小母雞1只約1000g薑10g， 蔥段50g， 精鹽少許， 米酒50g， 胡椒粉1g， 化豬油25g， 高湯3000g。
做法∶1、雞肉切3釐米左右塊， 焯水備用。 2、沙鍋燒熱， 下化豬油， 燒至六分熱放入薑蔥， 炒香後在下雞塊， 翻炒一下烹入米酒， 隨即摻湯， 下鹽， 胡椒粉， 旺火燒至湯汁成白色時， 揀去薑蔥， 在改用小火燒至1小時即可。
功效：養五臟、益精髓、補氣血、健脾胃、長肌肉等等。
