有利于胎兒大腦發育的兩種食物

據英國《新科學家》網站報道， 北卡羅來納州迪克大學醫學中心的研究人員相信， 他們的這一發現可以適用于人， 而且有望幫助防止與老齡有關的記憶力衰退。 膽堿是一種維生素B復合物， 目前女性通常攝入多少膽堿還不清楚。 實驗中， 懷孕大鼠適量補充膽堿沒發現有副作用。

大鼠妊娠期為21天， 研究人員讓懷孕雌鼠連續6天增加膽堿的攝入， 攝入量是正常情況的3至4倍， 攝入時間段大致相當于人類孕期第三個3月期的開始階段。 當這些雌鼠所產的幼鼠長大成年后， 科學家從解剖學和生理學兩方面研究了它們的大腦，

尤其研究了對學習至關重要的大腦海馬區。  

科學家發現， 與胎兒期沒有額外攝取膽堿的大鼠相比， 這些鼠的腦神經細胞明顯大得多， 并且有更多專管接收外來信號的枝杈。 這些鼠的腦神經細胞對外來刺激反應快， 反應的持續時間長。 目前， 科學家還不能確切了解膽堿改善大腦能力的機理。 膽堿是已知在胚胎發育階段能幫助生成細胞膜的物質之一。 另外， 研究發現， 膽堿能夠給一種名為CDKN-3的重要基因添加一種甲基， 使該基因喪失其在大腦記憶區抑制細胞分裂的作用。

懷孕媽媽吃什么最好？關于孕期飲食問題， 一項針對北京、上海、南京、西安、成都、武漢、廣州、深圳、福州和廈門10個城市， 1033名孕婦進行的“2007中國孕婦膳食營養調查”結果出爐。

其中有幾個數字相當引人注目：96.7%的受訪者自認為有“暴飲暴食”或“厭食”現象；多數孕婦的谷類攝入量僅為推薦量的50%；蔬菜的攝入量不足推薦量的20%；植物油的攝入量卻超過推薦量1倍左右。 可見， 盡管準媽媽們對自己的營養問題非常上心， 但離真正的科學合理還有不小的差距。  

中疾病預防控制中心營養與食品安全所副主任醫師徐青梅指出， 尤其是蔬菜的攝入量嚴重不夠， 很容易造成多種維生素和膽堿等重要營養素的缺失。 除了以上的問題， 這次調查還發現， 大部分孕婦重視的營養素集中在鈣劑上， 而對于其他營養素， 如對胎兒腦發育有重要作用的DHA、膽堿等都比較忽視。

因此， 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員，

被譽為中國營養學泰斗的陳學存教授提醒準媽媽們， 從一懷孕開始， 就應該學會均衡補充營養素， 特別是在懷孕7周時， 一定注意補充富含不飽和脂肪酸（DHA）、膽堿的食物， 以確保胎兒的腦發育。 為了指導孕婦們獲得最科學的營養， 陳學存教授特別給出了每個階段的具體補充方案。

 
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