有助孩子長高的五大食品

人體長高主要取決於長骨的生長發育， 尤其是大腿的股骨和小腿的勁骨、肥骨。 這裡推薦有助於升高增長的五大食品， 下面為您介紹一下：

第一是牛奶

牛奶是一種全營養品， 它含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、磷等， 對增高極為有利。

小貼士――牛奶飲用的誤區

1、牛奶應該煮開喝

牛奶煮熟後， 營養會有所損失， 而且煮的時間越長， 損失越大。 這是因為隨著溫度的升高， 牛奶中所含的維生素、蛋白質等營養成分都會發生化學變， 不僅色、香、味降低， 還會轉化成其它物質， 所以牛奶加熱時間不宜過長。 如今家中購買的鮮奶，

一般都是經過消毒的， 可直接飲用;如果喜歡喝熱奶， 可採取隔熱加溫的辦法， 把新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘即可， 這樣能夠保留更多的營養。

2、給孩子喝的牛奶越純越好

給孩子喝太純的牛奶， 這是不對的， 因為純牛奶中所含蛋白質是母乳的3倍， 孩子太小， 無法消化和吸收過多的營養物質， 喝太純的牛奶會引起孩子腹瀉拒食等現象， 所以在給孩子喝牛奶的時候要兌些水和適量的糖， 以便於消化。 不過加水和糖必須定量， 不要太多。 一般是每毫升牛奶加5克左右的糖， 20%左右的水就可以了。

3、喝奶之前扔掉奶皮

在煮牛奶的時候我們會看到這樣的一層奶皮， 很多家長在喂孩子的時候都將它去掉， 這是不對的，

因為奶皮中含有脂肪和豐富的維生素A， 對孩子的健康， 尤其是眼睛很有好處。

4、牛奶中加入果汁更有營養

有些家長喜歡在牛奶中加些果汁， 一方面孩子愛， 另一方面認為這樣更有營養， 專家指出， 其實這也是不科學的， 因為牛奶中的蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝膠物質， 很不容易消化， 所以應該將飲用果汁的時間與喂牛奶的時間隔開， 一般有一個小時就可以了。

5、牛奶可以和稀飯米湯一起餵食

還有很多家長喜歡在牛奶中加一些稀飯、米湯再喂孩子， 其實這也是不對的。 有人做過實驗， 將牛奶與米湯摻和以後放在不同的溫度下， 結果維生素A損失了很多， 孩子缺了它可不成， 所以建議將它們分開給孩子喝。

第二是沙丁魚

沙丁魚是蛋白質的寶庫。 另外也可以食用魷魚、鮑魚、鯉魚和含鈣、磷比較豐富的魚鬆等。

小貼士――

1、魚類還可以促進傷口癒合

蛋白質不但能增進幼兒成長發育， 有傷口的時候， 它可以使其傷口快好起來。 而魚類的蛋白質含有人體所需之九種必需胺基酸， 這些蛋白質到我們身體後， 約有87-98%皆可被我們人體所利用， 所以魚是“一級棒”的蛋白質來源。

2、選購魚類需注意事項

父母在餵食小孩子時要注意把魚刺去掉;除此之外， 選購魚類時需注意五點事項：

肉質要有彈性。 魚鰓呈淡紅色或暗紅色。 眼球微凸且黑白清晰。 外觀完整， 無鱗片脫落之現象。 無臭腥味者為新鮮的。

3、提醒

不是指吃魚就萬事皆成了， 牛奶、肉、豆類及豆製品、五穀根莖類(主食類)、蔬菜類、水果類及油脂類，

六大類食物缺一不可。 除了食物均衡外， 還要注意食物是否富變化性及符合孩子的口味。

第三是菠菜

菠菜是維生素的寶庫。 每天吃100克菠菜， 就可以滿足生長發育的需要。 另外也可多吃含維生素比較多的油菜、萵苣和辣椒等。

小貼士――菠菜最好涼拌吃

1、過多攝入菠菜中的草酸可能對人體有害

美國《時代》雜誌曾將菠菜列為現代人十大最健康食品的第二位， 原因是菠菜富含多種維生素成分， 其中以胡蘿蔔素、葉酸、維生素B1、維生素B2含量較高。 不過， 有關專家認為， 菠菜含有大量的草酸， 過多攝入草酸可能對身體健康有害。 菠菜裡的草酸主要是以草酸鈣和草酸鉀的形式存在，

草酸鈣不溶于水和胃腸液， 不會被吸收， 對人體健康不會造成太大的影響。 但草酸鉀的水溶解度很高， 1克草酸鉀能溶于3毫升水， 所以菠菜煮湯後， 大量草酸鉀就溶解到湯裡。 草酸鉀進入體內後， 遇鈣形成不溶于水的草酸鈣， 在消化道裡沉澱， 妨礙人體對鈣的吸收， 還可能引起結石症。 有關專家認為， 草酸鉀易溶于水， 直接用水煮菠菜湯喝並不科學， 應將菠菜加水稍煮後， 把湯倒掉， 再涼拌著吃。 吃菠菜後如能多喝些水， 也可減少草酸鈣結石的機會。

2、涼拌菠菜做法

原料： 鮮菠菜750克， 精鹽、味精、蔥絲、薑絲、花椒油、香油各適量。

制法： 將菠菜擇去老葉， 劈開。 用水清洗去泥沙， 撈出控水。 鍋內注入清水， 燒沸， 放入菠菜炸軟， 撈出放冷水內過涼， 擠淨水分，放碗內加精鹽、味精、蔥薑絲拌勻。鍋洗淨，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內即成。

第四是胡蘿蔔

胡蘿蔔含大量的維生素B1、B2、B12、咽酸，它被稱為紅色的金花。兒童的菜肴裡每天加入100克的胡蘿蔔，大有益處。

小貼士――吃胡蘿蔔要注意什麼

胡蘿蔔是深受人們喜愛的一種蔬菜，它不但質脆味美、營養豐富，且易儲存。最近美國科學家又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可以使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟病和腫瘤。平時我們吃胡蘿蔔習慣生吃或切成片與其它蔬菜炒食。

這種習慣吃法是否符合營養學原理呢?

實踐證明：把胡蘿蔔切成片，用油炒6～12分鐘，胡蘿蔔素的保存率為89%;切成塊加調味品燉20～30分鐘，胡蘿蔔素的保存率為93%;如果切成塊再加調味品和肉，用壓力鍋燉20～30分鐘，胡蘿蔔素的保存率可高於95%。為什麼會出現這樣的結果呢?因為胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素存在於其細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成的，人體無法直接消化，必須經過切碎、煮熟及咀嚼等方式，將細胞壁破壞，所含的β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所利用。加之，β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，不能溶在水中，只溶於油脂中，在人體內的消化吸收率與油脂有很大關係。所以，吃胡蘿蔔最科學的方法是切塊加調料和肉一起燉20分鐘左右，在這期間不要開鍋蓋。

擠淨水分，放碗內加精鹽、味精、蔥薑絲拌勻。鍋洗淨，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內即成。

第四是胡蘿蔔

胡蘿蔔含大量的維生素B1、B2、B12、咽酸，它被稱為紅色的金花。兒童的菜肴裡每天加入100克的胡蘿蔔，大有益處。

小貼士――吃胡蘿蔔要注意什麼

胡蘿蔔是深受人們喜愛的一種蔬菜，它不但質脆味美、營養豐富，且易儲存。最近美國科學家又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可以使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟病和腫瘤。平時我們吃胡蘿蔔習慣生吃或切成片與其它蔬菜炒食。

這種習慣吃法是否符合營養學原理呢?

實踐證明：把胡蘿蔔切成片，用油炒6～12分鐘，胡蘿蔔素的保存率為89%;切成塊加調味品燉20～30分鐘，胡蘿蔔素的保存率為93%;如果切成塊再加調味品和肉，用壓力鍋燉20～30分鐘，胡蘿蔔素的保存率可高於95%。為什麼會出現這樣的結果呢?因為胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素存在於其細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成的，人體無法直接消化，必須經過切碎、煮熟及咀嚼等方式，將細胞壁破壞，所含的β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所利用。加之，β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，不能溶在水中，只溶於油脂中，在人體內的消化吸收率與油脂有很大關係。所以，吃胡蘿蔔最科學的方法是切塊加調料和肉一起燉20分鐘左右，在這期間不要開鍋蓋。