有助寶寶大腦發育的食物有哪些

科學研究表明， 嬰幼兒早期是大腦發育的關鍵期， 通過多種營養成分的補充可以使腦神經細胞活躍， 思考及記憶力增強， 為寶寶的智慧發展奠定良好的基礎。 然而面對諸多營養豐富的食物， 究竟哪些能夠“營養”寶寶的大腦呢？

脂質

對於寶寶的大腦發育來說， 脂質是第一重要的營養素。 因為人的大腦約有60%是由脂質組成的， 是形成腦細胞和腦神經纖維必不可少的營養成分。

脂質是不飽和脂肪酸， 包含卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經磷脂等， 其中以卵磷脂含量最多， 需求量也最大。 脂質可維持神經細胞的正常生理活動，

並參與大腦思維與記憶等智力活動， 對腦細胞和神經的發育起著極為重要的作用。

推薦食物

各種堅果及果實類， 如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金針菜。

各種魚類， 特別是牡蠣、海螺、烏賊、章魚、蝦等含量更高。

各種肉類， 如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵪鶉肉及野兔肉等。

蛋白質

蛋白質大約占人腦細胞成分的35%， 僅次於脂質。 蛋白質由多種氨基酸組成。 其中色氨酸、酷氨酸對人腦思維活動有重要幫助；谷氨酸是增強人腦記憶的重要營養素；特別是牛磺酸， 可使腦神經細胞總數增加， 並促進神經細胞網路形成， 使腦功能更健全， 非常有利於胎兒及嬰幼兒的腦細胞發育、增殖和成熟， 在嬰兒腦發育過程中發揮著重要作用。

推薦食物

各種乳類及肉蛋類， 如母乳、牛奶、蛋類、野兔、野雞、鵪鶉及牛肉、羊肉、雞肉、豬肉。

各種動物腦， 特別是豬腦、牛腦、羊腦所含的氨基酸比例， 與人的大腦細胞氨基酸比例十分接近， 是促進大腦發育的極佳食品。

大豆及大豆製品， 如豆腐、豆漿、豆奶、腐竹及大豆油等， 含有優質植物蛋白和豐富的不飽和脂肪酸及磷脂， 對大腦發育非常有益。

各種魚和蝦， 特別是非養殖性魚蝦的蛋白質含量更高。

糖類

糖類也稱為碳水化合物， 它雖然不是腦細胞的組成成分， 但卻是大腦細胞活動的惟一能源。 腦細胞活動需要消耗大量的葡萄糖， 幾乎占人體血液中葡萄糖含量的2/3， 而腦組織本身並不能貯存葡萄糖，

只能利用血液提供的葡萄糖產生能量。 如果飲食中糖類攝入不足， 就會使腦細胞活動受到很大影響， 從而阻礙大腦發育。

推薦食物

各種穀類雜糧， 如小米、玉米、黑米、香米、大米、麵食。

紅棗、桂圓、蜂蜜及土豆等。

維生素C、D、E及B族

維生素是寶寶大腦發育必不可少的重要營養素， 尤其是蔬菜和水果中富含的維生素C、E及B族維生素。 這些維生素品質高， 容易吸收， 被稱為“兒童智慧能源”。

研究證明， 維生素C能夠促進神經傳導物質的合成， 使腦細胞結構更堅固， 説明腦神經正常運轉， 使腦功能更靈活、敏銳；維生素D可使腦和神經細胞反應敏捷；維生素E具有抗老化功能， 可預防血中氧化脂質的形成， 使腦部血管常保血流暢通， 讓腦筋靈活、清醒；B族維生素有助於大腦對醣類的利用及維持髓鞘的完整性，

葉酸及維生素B12是重要的造血元素， 如果嚴重缺乏會產生惡性貧血， 造成神經系統的嚴重損害， 進而影響大腦機能的正常運作。

推薦食物

維生素C健腦食物：草莓、橘子、蘋果、梨、紅果、山楂、紅棗及菠菜、龍鬚菜、花椰菜、甘藍、菜花、鳳梨、香菜、綠茶等。

富含維生素D的健腦食物：主要是魚類， 特別是魚肝油。

維生素E健腦食物：蘋果、胡蘿蔔、圓白菜、芹菜、萵筍、青豌豆、蛋類、橄欖油、燕麥、大豆、花生、芝麻、牛肉、雞肉、豬肉等。

B族維生素含量較多的食物：糙米、玉米、花生、小豆、蠶豆及核桃、芝麻、金針菜、鵪鶉肉、鱔魚及蔬菜、水果、蘑菇等。

鈣質

鈣質是寶寶生長發育中非常重要的一種營養素， 不僅對骨骼生長、牙齒堅固及心臟調節有重要作用，

而且它對腦和神經細胞的資訊傳達也有很大影響。 鈣質是大腦組織的“穩定劑”， 可以有效抑制腦神經細胞的異常興奮， 使之保持正常狀態。 當寶寶大腦缺鈣時， 往往會出現注意力不集中、記憶力較差、易疲憊等表現。

推薦食物

杏仁、花椰菜、金針菜、薺菜、橄欖、扁豆、海藻及其他海草等。

牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁魚、蛤、蝦、芝麻等。