人體長高主要取決於長骨的生長發育， 尤其是大腿的股骨和小腿的勁骨、肥骨。 這裡推薦有助於升高增長的五大食品， 下面為您介紹一下：
第一是牛奶
牛奶是一種全營養品， 它含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、磷等， 對增高極為有利。
◎ 小貼士——牛奶飲用的誤區
（1）牛奶應該煮開喝
牛奶煮熟後， 營養會有所損失， 而且煮的時間越長， 損失越大。 這是因為隨著溫度的升高， 牛奶中所含的維生素、蛋白質等營養成分都會發生化學變， 不僅色、香、味降低， 還會轉化成其它物質， 所以牛奶加熱時間不宜過長。
如今家中購買的鮮奶，
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（2）給孩子喝的牛奶越純越好
給孩子喝太純的牛奶， 這是不對的， 因為純牛奶中所含蛋白質是母乳的3倍， 孩子太小， 無法消化和吸收過多的營養物質， 喝太純的牛奶會引起孩子腹瀉拒食等現象， 所以在給孩子喝牛奶的時候要兌些水和適量的糖， 以便於消化。
不過加水和糖必須定量， 不要太多。 一般是每毫升牛奶加5克左右的糖， 20%左右的水就可以了。
（3）喝奶之前扔掉奶皮
在煮牛奶的時候我們會看到這樣的一層奶皮， 很多家長在喂孩子的時候都將它去掉， 這是不對的，
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（4）牛奶中加入果汁更有營養
有些家長喜歡在牛奶中加些果汁， 一方面孩子愛， 另一方面認為這樣更有營養， 專家指出， 其實這也是不科學的， 因為牛奶中的蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝膠物質， 很不容易消化， 所以應該將飲用果汁的時間與喂牛奶的時間隔開， 一般有一個小時就可以了。
（5）牛奶可以和稀飯米湯一起餵食
還有很多家長喜歡在牛奶中加一些稀飯、米湯再喂孩子， 其實這也是不對的。
有人做過實驗， 將牛奶與米湯摻和以後放在不同的溫度下， 結果維生素A損失了很多， 孩子缺了它可不成， 所以建議將它們分開給孩子喝。
第二是沙丁魚
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沙丁魚是蛋白質的寶庫。 另外也可以食用魷魚、鮑魚、鯉魚和含鈣、磷比較豐富的魚鬆等。
◎ 小貼士——
（1）魚類還可以促進傷口癒合
蛋白質不但能增進幼兒成長發育， 有傷口的時候， 它可以使其傷口快好起來。 而魚類的蛋白質含有人體所需之九種必需胺基酸， 這些蛋白質到我們身體後， 約有87-98%皆可被我們人體所利用， 所以魚是“一級棒”的蛋白質來源。
（2）選購魚類需注意事項
父母在餵食小孩子時要注意把魚刺去掉；除此之外， 選購魚類時需注意五點事項：
1.肉質要有彈性。
2.魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
3.眼球微凸且黑白清晰。
4.外觀完整， 無鱗片脫落之現象。
5.無臭腥味者為新鮮的。
（3）提醒
1、不是指吃魚就萬事皆成了， 牛奶、肉、豆類及豆製品、五穀根莖類（主食類）、蔬菜類、水果類及油脂類，
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2、除了食物均衡外， 還要注意食物是否富變化性及符合孩子的口味。
第三是菠菜
菠菜是維生素的寶庫。 每天吃100克菠菜， 就可以滿足生長發育的需要。 另外也可多吃含維生素比較多的油菜、萵苣和辣椒等。
◎ 小貼士——菠菜最好涼拌吃
（1）過多攝入菠菜中的草酸可能對人體有害
美國《時代》雜誌曾將菠菜列為現代人十大最健康食品的第二位， 原因是菠菜富含多種維生素成分， 其中以胡蘿蔔素、葉酸、維生素B1、維生素B2含量較高。
不過， 有關專家認為， 菠菜含有大量的草酸， 過多攝入草酸可能對身體健康有害。 菠菜裡的草酸主要是以草酸鈣和草酸鉀的形式存在，
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有關專家認為， 草酸鉀易溶于水， 直接用水煮菠菜湯喝並不科學， 應將菠菜加水稍煮後， 把湯倒掉， 再涼拌著吃。 吃菠菜後如能多喝些水， 也可減少草酸鈣結石的機會。
（2）涼拌菠菜做法
原料： 鮮菠菜750克， 精鹽、味精、蔥絲、薑絲、花椒油、香油各適量。
制法：
1、將菠菜擇去老葉， 劈開。 用水清洗去泥沙， 撈出控水。
2、鍋內注入清水， 燒沸， 放入菠菜炸軟， 撈出放冷水內過涼， 擠淨水分，放碗內加精鹽、味精、蔥薑絲拌勻。
3、鍋洗淨，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內即成。
第四是胡蘿蔔
胡蘿蔔含大量的維生素B1、B2、B12、咽酸，它被稱為紅色的金花。兒童的菜肴裡每天加入100克的胡蘿蔔，大有益處。
◎ 小貼士——吃胡蘿蔔要注意什麼
胡蘿蔔是深受人們喜愛的一種蔬菜，它不但質脆味美、營養豐富，且易儲存。最近美國科學家又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可以使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟病和腫瘤。平時我們吃胡蘿蔔習慣生吃或切成片與其它蔬菜炒食。
這種習慣吃法是否符合營養學原理呢？
實踐證明：把胡蘿蔔切成片，用油炒6～12分鐘，胡蘿蔔素的保存率為89％；切成塊加調味品燉20～30分鐘，胡蘿蔔素的保存率為93%；如果切成塊再加調味品和肉，用壓力鍋燉20～30分鐘，胡蘿蔔素的保存率可高於95％。
為什麼會出現這樣的結果呢？因為胡蘿蔔中的β－胡蘿蔔素存在於其細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成的，人體無法直接消化，必須經過切碎、煮熟及咀嚼等方式，將細胞壁破壞，所含的β－胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所利用。加之，β－胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，不能溶在水中，只溶於油脂中，在人體內的消化吸收率與油脂有很大關係。
所以，吃胡蘿蔔最科學的方法是切塊加調料和肉一起燉20分鐘左右，在這期間不要開鍋蓋。
第五是柑桔
柑桔當中維生素Ａ、Ｂ1、Ｃ含量分別是蘋果的3倍， 那麼酸桔、廣柑、香橙、檸檬都是屬於柑桔類的食品，每天吃二個新鮮的柑桔類水果， 是非常好的。
◎ 小貼士——食用桔子時應注意以下幾點
（1）控制食用量
據研究，每天吃3個桔子，就能滿足一個人一天對維生素 C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素 C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。
（2）桔子不宜與蘿蔔同食
蘿蔔進入人體後，會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質，並很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。若這時進食桔子，桔子中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
（3）桔子與牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白質易與桔子中的果酸和維生素 C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，吃桔子的前後1小時內不宜喝牛奶。
（4）飯前或空腹時不宜吃桔子
因為桔子中的有機酸會刺激胃壁的粘膜，對胃不利。
（5）老年人要少吃
胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。
（6）有些孩子多吃桔子會上火
有些孩子吃桔子過多還會出現中醫所說的“上火”表現，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。
因此，我們認為兒童不要多吃桔子。若吃多時，應停食1-2周再吃。
擠淨水分，放碗內加精鹽、味精、蔥薑絲拌勻。3、鍋洗淨，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內即成。
第四是胡蘿蔔
胡蘿蔔含大量的維生素B1、B2、B12、咽酸，它被稱為紅色的金花。兒童的菜肴裡每天加入100克的胡蘿蔔，大有益處。
◎ 小貼士——吃胡蘿蔔要注意什麼
胡蘿蔔是深受人們喜愛的一種蔬菜，它不但質脆味美、營養豐富，且易儲存。最近美國科學家又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可以使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟病和腫瘤。平時我們吃胡蘿蔔習慣生吃或切成片與其它蔬菜炒食。
這種習慣吃法是否符合營養學原理呢？
實踐證明：把胡蘿蔔切成片，用油炒6～12分鐘，胡蘿蔔素的保存率為89％；切成塊加調味品燉20～30分鐘，胡蘿蔔素的保存率為93%；如果切成塊再加調味品和肉，用壓力鍋燉20～30分鐘，胡蘿蔔素的保存率可高於95％。
為什麼會出現這樣的結果呢？因為胡蘿蔔中的β－胡蘿蔔素存在於其細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成的，人體無法直接消化，必須經過切碎、煮熟及咀嚼等方式，將細胞壁破壞，所含的β－胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所利用。加之，β－胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，不能溶在水中，只溶於油脂中，在人體內的消化吸收率與油脂有很大關係。
所以，吃胡蘿蔔最科學的方法是切塊加調料和肉一起燉20分鐘左右，在這期間不要開鍋蓋。
第五是柑桔
柑桔當中維生素Ａ、Ｂ1、Ｃ含量分別是蘋果的3倍， 那麼酸桔、廣柑、香橙、檸檬都是屬於柑桔類的食品，每天吃二個新鮮的柑桔類水果， 是非常好的。
◎ 小貼士——食用桔子時應注意以下幾點
（1）控制食用量
據研究，每天吃3個桔子，就能滿足一個人一天對維生素 C的需要量。若食用過多，過量攝入維生素 C時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。
（2）桔子不宜與蘿蔔同食
蘿蔔進入人體後，會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質，並很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。若這時進食桔子，桔子中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
（3）桔子與牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白質易與桔子中的果酸和維生素 C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，吃桔子的前後1小時內不宜喝牛奶。
（4）飯前或空腹時不宜吃桔子
因為桔子中的有機酸會刺激胃壁的粘膜，對胃不利。
（5）老年人要少吃
胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。
（6）有些孩子多吃桔子會上火
有些孩子吃桔子過多還會出現中醫所說的“上火”表現，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。
因此，我們認為兒童不要多吃桔子。若吃多時，應停食1-2周再吃。
