有助於清熱解火的幾道食譜

比如西蘭花、木耳、西芹、冬瓜、荸薺等， 都屬於降火性的食物。 多吃這些蔬菜， 有利於滋陰潤燥、疏肝養血等。

清爽西蘭花

【材料】西蘭花200克， 胡蘿蔔100克， 食鹽、香油各適量。

【做法】①將西蘭花洗淨， 切成小朵， 用開水燙熟， 再用涼開水過涼， 瀝幹水分。 將胡蘿蔔洗淨， 切成菱形片。 ②將西蘭花、胡蘿l、片加適量食鹽拌勻， 淋上香油即可。

【溫馨提示】西蘭花營養豐富， 還有滋陰潤燥、疏肝養血的功效， 很適合肝火旺盛的人食用。 需要注意的是， 在長汆燙西蘭花時， 時間不宜過長， 否則西蘭花失去脆感， 會影響口味。

生煸油菜心

【材料】油菜心500克，

【做法】①將材料洗淨， 把竹筍略焯一下， 切片。 ②將油菜心、竹筍放入油鍋中煸炒， 熟後用濕澱粉勾芡， 淋上熟油即可。

【溫馨提示】油菜性涼， 味甘， 入肝經， 有清肝火解熱毒的功效， 對於肝火旺盛型的高血壓也有較好的防治作用。

木耳炒西芹

【材料】水發木耳、西芹各100克， 柿子椒30克， 蒜、植物油、食鹽、味精、白糖、澱粉各適量。

【做法】①把材料洗淨， 木耳撕成小朵， 西芹、柿子椒切條。 ②把木耳、西芹加適量清水稍煮。 ③把柿子椒條、蒜瓣下油鍋略炒後， 下入木耳、西芹翻炒， 加入食鹽、白糖、味精調味， 用澱粉勾芡即可。

【溫馨提示】芹菜性涼， 有清肝火的功效， 而木耳性平， 有涼血、活血的功效， 兩者同用， 可有效緩解肝火旺盛引起的高血壓、眩暈、頭痛、眼睛腫痛等症。

海米冬瓜

【材料】冬瓜500克， 海米50克， 植物油、料酒、澱粉、蔥、薑、食鹽、味精各適量。

【做法】①將冬瓜去皮、去瓤， 洗淨後切片， 用食鹽稍醃。 將海米用清水泡軟。 ②油鍋中下入蔥、薑炒香， 加入少量清水， 下入味精、料酒、食鹽、海米， 燒開後下入冬瓜片。 ③冬瓜燒熟後， 用澱粉勾芡即可。

【溫馨提示】冬瓜性微寒， 有清熱去火、消渴除煩的功效， 適用于肝火旺盛引起的高血壓等症。

荸薺肉丸湯

【材料】荸薺500克， 精肉餡500克， 胡蘿蔔1根， 蔥薑適量， 香菜15克， 胡椒、糖、料酒、鹽適量。

【做法】①荸薺洗乾淨去皮， 切成小塊備用：胡蘿蔔切成與荸薺大小相當的小塊備用；精肉餡和水按2:1的比例， 加蔥薑末、胡椒粉、鹽、糖、料酒， 調成上筋的肉餡。 ②燒一鍋滾水，

【溫馨提示】荸薺性味甘寒， 功效清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒。 可用於熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。