有飯、有菜、有肉，啥都有的土豆牛肉燜飯！18M+

土豆牛肉燜飯有飯、有菜、有肉， 啥都有哈， 之前做了幾次燜飯， 小朋友很喜歡吃， 這樣就可以每天變換著吃啦， 所以後面還會再慢慢增加一系列燜飯食譜， 小芽自己一口氣可以吃掉兩大碗

（嘿嘿， 怎麼吃也不會胖的寶寶在這裡， 來打我呀）

大家可以一次多做一點

全家一起吃哈

ps:很多人說不會處理牛肉， 按食譜中處理就可以了， 平常可以做番茄牛肉湯等， 寶寶吃都是很好的哈。 另外文章最下面有小芽之前做過的燜飯和炊飯食譜哈......

適合年齡：18個月以上， 一定要把牛肉處理軟哈， 可以多燉煮一會。

難度：中

用具：刀、砧板、炒鍋/平底鍋、電鍋

小芽營養問答

牛肉的營養價值：

牛肉含有豐富的鐵元素， 有助於寶寶補鐵， 而且高蛋白低脂肪， 不僅能補充優質蛋白質， 還含有除鐵以外鈣、鋅、磷等礦物質， 維生素也很豐富。

牛肉不易消化， 特別是給寶寶吃， 需加長燉煮的時間， 一定要煮爛煮熟。

食材

》牛肉可以是牛裡脊也可以是牛腩。
》燜飯小芽喜歡用100g大米， 搭配300g清水， 最後口感會比較軟。

做法及步驟圖

1、準備好所有食材， 大米提前30分鐘-1個小時浸泡， 牛肉切丁（因為是寶寶吃， 小芽切成0.8cm見方）， 胡蘿蔔、土豆切小塊， 洋蔥、香菇切細丁。
》小芽用的是新鮮香菇， 大家也可以用新鮮香菇。
》如果用幹香菇， 在挑選幹香菇時， 菇肉厚實， 菇面平滑， 色澤黃褐或黑褐， 好菇面稍帶白霜，

乾燥， 碎的比較好。 香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇和菌甾醇， 它在日光照射下可轉化為維生素D， 能促進人體對鈣的吸收。

2、鍋裡放水， 將牛肉焯水5分鐘， 撇去浮沫， 撈出牛肉粒， 反復清洗幾遍備用。

》如果是豬肉， 也需要撇除泡沫， 不然會比較腥。
》徹底把血水浮沫清洗乾淨。

3、熱鍋， 少許油， 倒入洋蔥， 中火翻炒至變透明。

4、加入步驟2中撈出的牛肉丁， 中火翻炒2-3分鐘。

5、倒入1碗（差不多300g）清水（水的量靈活控制）， 蓋上鍋蓋， 中小火燉煮30分鐘左右， 此時牛肉差不多8-9成熟。 過程大家要注意看， 不要讓水幹了哦。

》火力， 牛肉的大小等都會不同， 所以時間只是一個參考， 燉完後媽媽幫忙嘗一嘗， 差不多8-9成熟， 能咬動就可以了。

》牛肉雖然營養價值很豐富，

但很難咬， 所以要燉煮較長時間， 小芽差不多燉煮了30分鐘。 此時也可以放入高壓鍋去壓個15-20分鐘。

》牛肉沒有直接燉煮， 而是加了洋蔥翻炒後燉煮， 因為會更加好吃哈。

6、此時另外準備一個鍋， 熱鍋， 少許油， 倒入土豆和胡蘿蔔， 中火翻炒至變色變軟， 表面微黃是最好。

7、再倒入香菇， 繼續翻炒2-3分鐘， 出鍋備用。

8、牛肉燉完後， 倒入步驟7中準備好的土豆胡蘿蔔香菇丁。

9、倒入適量清水（燜飯建議100g大米搭配300g清水， 大家需看牛肉燉煮後還剩下多少水， 在那個基礎上增加）， 加蓋煮至水開， 然後可加入少許鹽和寶寶有機醬油調味。

10、把浸泡好的大米放入電鍋， 倒入步驟9的所有食材和湯料， 並且翻拌均勻， 按下電鍋煮飯模式就可以了。

11、煮好， 如果水多了， 可以多保溫燜一段時間， 也可以盛出用炒鍋收汁。

12、用飯勺翻拌均勻就可以吃啦。

13、不多說， 趕緊吃吧， 哈哈！

小芽碎碎念:
1、米浸泡過後煮的飯會比較濕軟， 不喜歡這種口感的可以省去浸泡米飯這個步驟， 注意煮飯的水量按平時煮飯的水量稍稍多一點就可以了。
2、所有食材不用完全炒熟， 炒到變軟能咬動就差不多了， 因為後面還要和米飯一起煮。
3、也可以用砂鍋燜， 成品會有鍋巴， 超級好吃， 喜歡的趕緊做吧！
4、水加多了沒關係的， 繼續通電保溫， 慢慢就會收幹了。
5、大人吃可以加料酒等調味。