服用益生菌要注意的地方

最近益生菌的話題貌似被炒得很熱， 有的是做科普的， 有的是純炒作的。 其實很反感炒作， 主要是因為很多炒作的人手法很低級， 所以就不喜歡。 其實炒作的好處是讓大家知道有這麼一件事， 有這麼一個東西。

再回到益生菌的話題上來， 它其實就是對人體有益細菌的統稱。 既然有益， 那麼對人類是一大福音啊。 可是再有益的東西也要有個範圍， 這又讓我想到抗生素。 抗生素是好東西， 但是如果濫用就變成現在這樣了， 滋生“超級病毒”。 恩， 思維有點跳躍， 還是回到益生菌上來。 現在對抗腸道健康， 比如便秘、腹瀉，

益生菌已經用事實告訴大家， 很有用了。 作用原理就是益生菌的雙向調節功能， 既可將高的降下來， 也可將低的升上去， 使用益生菌種的雙歧桿菌製劑可以同時治療腹瀉和便秘， 使人體恢復正常， 這就是調整的作用。 寫這篇博客前， 百度了一下， 益生菌。 除了詳細的說明了益生菌的由來以及廣泛的作用外， 還強調了三點：其一， 不可否認優酪乳中含有益生菌， 但是含益生菌量有限， 而且很多人不適合服用。 其二， 益生菌菌株存活環境要求高， 對生產和包裝工藝都有很高標準要求， 目前， 國內技術尚達未達到為有效益生菌菌株提供保存存活的包裝環境。 其三， 購買時需要認清包裝上是否明確標識菌株,如：雙歧桿菌 BB-12、鼠李糖乳桿菌LGG等， 此類產品可以放心購買。

遵循這三大要素， 就能判斷你吃下去的益生菌是不是有效。 而且推薦益生菌的載體最好是片劑、膠囊和粉末。 這裡還要重點說的是益生菌的保存。

益生菌產品的保存

益生菌產品必須低溫冷藏保存。 這樣才能最大限度地保持其中活性益生菌的數量。 在乳酸製品中的益生菌， 一般保質期在1個月內， 冷藏溫度控制在2~10℃左右。 建議放入冰箱保鮮層， 避免在溫度太高或者直射光下保存， 這樣會引起裡面活菌過度發酵， 口味變酸， 效果受影響。

由於在成品製作和運輸過程中很難保證穩定的溫度條件， 以及短暫的活性時間。 1988年底丹麥的漢森中心實驗室生產出超濃縮的直投式優酪乳發酵劑。

直投式優酪乳發酵劑(Directed Vat Set, DVS)是指一系列高度濃縮和標準化的冷凍乾燥發酵劑菌種， 可直接加入到熱處理的原料乳中進行發酵， 而無需對其進行活化、擴培等其它預處理工作。 直投式優酪乳發酵劑的活菌數一般為1010 - 1012 CFU/g。 這樣就可以把乾燥的菌種放在膠囊裡儲存， 使它在進入人體後才活過來。

益生菌要怎麼吃

最後還要說益生菌要怎麼吃。 益生菌產品雖然也可以單獨食用， 但最佳食用時間為飯後。 因為有食物中和胃酸， 更有利於活菌順利到達腸道發揮作用， 所以飯後飲用效果更佳。 益生菌不能與抗生素同服。 抗菌素尤其是廣譜抗菌素不能識別有害菌和有益菌， 所以它殺死敵人的時候往往把有益菌也殺死了。

這時候或者過後補點益生菌， 都會對維持腸道菌群的平衡起到很好的作用。 如果必須服用抗生素， 服用益生菌與抗生素間隔的時間不應短於2～3小時。

另外， 如果給寶寶沖調含有益生菌的奶粉或製劑， 要注意使用溫開水(35～40℃)， 沖泡好的奶或益生菌製劑要及時服用， 以免益生菌死亡失效。 1歲以上的寶寶， 可以喝益生菌優酪乳。 特別是有食欲不振、便秘、經常腹瀉或消化不良的寶寶， 長期選擇益生菌優酪乳還能調節胃腸功能。 但是為了防止喝優酪乳後， 發生腹部不舒服或腹痛、噁心、嘔吐， 家長最好選擇益生菌粉劑或膠囊。

在補充益生菌的同時， 應多吃根莖類蔬菜、水果及海藻等食品， 就等於在腸子裡佈置一個它們喜歡生長的環境。

多數的益生菌並不喜歡肉類和葡萄糖， 如果含益生菌的食品中含有過多的糖分也會降低菌種的活性。

(實習編輯：朱小丹)