原 料：
瘦豬肉５０克、水發海米１０克、雞蛋１個、水發木耳１０克、菠菜２５克、清湯５００克、料酒５克、精鹽１克、醬油３克。
做 法：
① 將豬肉切成絲， 菠菜洗淨， 切成寸段。 木耳摘洗乾淨， 切成粗絲。 把雞蛋磕入碗內用筷子打勻。
② 勺內吹入清湯、肉絲、海米、木耳、醬油 鹽， 燒沸後， 將勺拉離火眼一半， 撇去浮沫， 燒入雞蛋， 放入菠菜、味精， 用手勺輕輕推拉勺底（使其蛋花漂浮於湯麵）， 倒入湯盤內即成。
原 料：
瘦豬肉５０克、水發海米１０克、雞蛋１個、水發木耳１０克、菠菜２５克、清湯５００克、料酒５克、精鹽１克、醬油３克。
做 法：
① 將豬肉切成絲， 菠菜洗淨， 切成寸段。 木耳摘洗乾淨， 切成粗絲。 把雞蛋磕入碗內用筷子打勻。
② 勺內吹入清湯、肉絲、海米、木耳、醬油 鹽， 燒沸後， 將勺拉離火眼一半， 撇去浮沫， 燒入雞蛋， 放入菠菜、味精， 用手勺輕輕推拉勺底（使其蛋花漂浮於湯麵）， 倒入湯盤內即成。