木瓜帶魚

適宜年齡 產後 主料 木瓜半個帶魚280g 輔料 油一勺鹽一勺糖一勺料酒一勺生抽一勺薑一塊蔥幾根澱粉一勺高湯一碗醋一茶匙 製作步驟 1. 帶魚洗淨， 我用了兩條帶魚的下半部分。 2. 斜著切塊。 3. 帶魚加酒、薑醃制1小時。 4. 醃制好的帶魚， 木瓜買略微生的， 蔥切長短， 薑切片。 5. 木瓜洗淨去皮， 去掉裡面的瓜秧。 切棱形。 6. 煮開水下木瓜煮一分鐘。 撈出備用。 7. 鍋內放油， 略微多一點， 放入帶魚、薑片煎炸。 8. 煎炸兩面金黃， 一定要煎透。 9. 另起鍋， 鍋內放油， 加入花椒炸出香味撈出， 放入薑、蔥爆香， 加帶魚烹適量的料酒， 加醬油、醋、糖。 10. 加入高湯或者適量的水煮10分鐘。 11. 加入木瓜和適量的鹽煮5分鐘左右。 12. 加入少許的火腿汁調味， 加水澱粉勾薄芡即可。 小貼士 木瓜性溫味甘酸， 有平胃和胃、去濕舒筋之功效。 帶魚性喂味甘， 能和胃、補虛通經。 二味通用或燒或煮， 皆有滋陰養肝、通乳開胃之功效， 適合於產後肝鬱血熱致乳汁少者分餐食用。