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木瓜羊肉湯-孕中期食譜

木瓜有健脾消食的作用。 其性溫, 營養容易被皮膚直接吸收, 特別是可發揮潤肺的功能。 木瓜羊肉湯有健脾除濕, 適用於脾濕下注之腿足腫痛、麻木不仁等症, 是孕期一款好食譜。

原料:木瓜1個(約350克), 羊肉80克, 生薑10克, 青菜50克。

調料:花生油10克, 鹽6克, 紹酒3克, 胡椒粉少許。

製作過程:

1.將木瓜去皮去籽切片, 羊肉切薄片後用紹酒、胡椒粉抓醃好, 生薑去皮切絲, 青菜洗淨。

2.鍋內燒油, 下入薑絲搶香鍋, 注入適量清湯, 用中火燒開, 投入木瓜、羊肉, 滾至八成熟。

3.再加入青菜, 調入鹽, 用中火煮透入味盛出即成。

操作要點:木瓜以美國的為佳,

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本地次之;羊肉切好後, 要多用手抓透, 才會嫩滑。

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